Tips Olah Buntut sapi Agar Empuk dan Tidak Bau

Tips Olah Buntut sapi Agar Empuk dan Tidak Bau

Buntut sapi terdiri dari sebagian besar tulang dan daging. Potongan ini sering dijadikan sajian berkuah, goreng, atau bakar. Mengolah buntut sapi harus tepat agar baunya tidak tersisa saat matang dan tekstur daging empuk ketika dimakan

1. Tidak perlu dicuci

Hampir semua jenis daging sapi memiliki pengolahan yang sama, yakni tidak perlu dicuci. Pencucian daging, khususnya daging sapi, dikhawatirkan menyebabkan penyebaran bakteri lebih luas. Hal ini membuat metode memasak buntut sapi menjadi penting karena menentukan tekstur dan aroma akhirnya.

2. Rebus dan buang airnya

Langsung masukkan buntut sapi ke dalam air mendidih dan rebus hingga mengeluarkan buih di permukaan rebusan. “Air rebusan pertama ini harus dibuang biar tidak bau.

3. Rebus kembali dengan rempah

Buang air rebusan pertama, angkat dan tiriskan buntut sapi. Lanjutkan dengan merebusnya kembali. Bedanya, rebusan kali ini harus ditambahkan dengan bumbu dan rempah untuk menghilangkan sisa baunya. Buntut sapi harus direbus lama agar benar-benar empuk saat dimakan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *