Bagi Anda yang hobi masak atau sering makan di restoran BBQ, istilah daging iris pasti sudah tidak asing lagi. Namun, tahukah Anda bahwa tidak semua daging iris itu sama? Banyak orang sering bingung mengenai perbedaan beef slice dan short plate saat ingin membeli stok daging. Secara sederhana, beef slice adalah istilah umum untuk daging yang diiris tipis, sedangkan short plate merujuk pada bagian spesifik dari otot perut […]
Daging sapi merupakan salah satu sumber protein hewani yang paling digemari oleh masyarakat Indonesia. Mulai dari hidangan tradisional yang kaya rempah seperti rendang, soto, rawon, hingga hidangan modern seperti steak dan burger, daging sapi selalu mendapat tempat istimewa di meja makan. Namun, tahukah kamu bahwa setiap resep masakan tersebut sebenarnya membutuhkan bagian sapi yang berbeda-beda agar hasil akhirnya maksimal. Mengenal […]
Beef slice merupakan salah satu bahan makanan yang mudah diolah dan cocok untuk dimasak dengan berbagai jenis masakan. Teksturnya yang lembut dan tipis juga membuat beef slice menjadi makanan dengan waktu pengolahan yang cepat. Biasanya, beef slice digunakan sebagai bahan utama untuk hidangan saat acara BBQ bersama teman maupun keluarga. Namun, jika bosan mengolah beef slice untuk hidangan grill, bisa […]
Rendang, hidangan khas Indonesia yang mendunia, dikenal dengan cita rasanya yang kaya dan tekstur dagingnya yang empuk. Kualitas rendang tidak hanya ditentukan oleh racikan bumbu, tetapi juga sangat dipengaruhi oleh pemilihan daging yang tepat. Pemilihan daging untuk rendang yang baik akan memastikan bumbu meresap sempurna dan daging tidak mudah hancur saat dimasak dalam waktu lama. Memahami karakteristik setiap bagian daging […]
Siapa yang tidak suka dengan kentang goreng? Camilan renyah berwarna keemasan ini rasanya sudah menjadi primadona di hampir setiap restoran cepat saji maupun kafe-kafe tempat kita biasa berkumpul. Rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam, membuatnya sangat sulit untuk ditolak. Manfaat kentang goreng meliputi sumber energi instan, asupan kalium, serta penambah kenikmatan suasana hati jika […]
Daging sengkel adalah potongan daging sapi yang populer di Indonesia. Teksturnya yang khas dan rasanya yang gurih membuat daging ini cocok untuk berbagai masakan tradisional. Daging sengkel, atau yang sering disebut juga *shank*, adalah potongan daging sapi yang berasal dari bagian kaki depan atas atau paha bawah. Daging ini memiliki ciri khas berupa tekstur yang padat, kenyal, dan kaya akan […]
Daging kambing adalah daging merah yang dihasilkan dari ternak kambing dewasa maupun muda (kid goat). Dengan populasi terbesar di Asia dan Afrika, menjadikannya komoditas pangan strategis dengan rantai pasokan yang mapan. Di Indonesia, daging kambing menjadi bahan baku utama hidangan ikonik seperti sate, gulai, tongseng, hingga nasi goreng kambing. Daging kambing memiliki kandungan lemak jenuh lebih rendah dibanding daging sapi […]
Disebut “Gondrong” karena potongan tulang ini tidak dibersihkan polos, melainkan sengaja disisakan lapisan daging yang tebal dan melimpah di sekelilingnya. Berbeda dengan iga biasa (ribs), Iga Gondrong berasal dari bagian leher sapi yang kaya akan otot dan jaringan ikat. Iga gondrong sapi adalah potongan tulang leher atau belakang sapi (neck bone atau backbone) yang sengaja disisakan lapisan daging tebal di […]
Gepuk daging sapi, atau biasa disebut dengan empal, merupakan makanan yang cukup terkenal di daerah Jawa Barat dan menjadi salah satu menu wajib yang disajikan di restoran-restoran Sunda. Makanan ini terbuat dari sayatan tipis daging sapi yang dipukul-pukul (digepuk) hingga pipih dan dimasak dalam gelimangan bumbu yang bercita rasa manis. Daging biasanya dimasak dengan cara diungkep – direbus perlahan dengan […]
Daging meltique adalah produk daging sapi yang populer dalam industri kuliner, terutama di restoran dan hotel berbintang. Dikenal karena teksturnya yang lembut dan rasa yang kaya, daging meltique sering digunakan sebagai bahan utama dalam hidangan steak dan grill. Ribeye merupakan bagian sekitar tulang rusuk pada sapi. Daging pada bagian yang sering dikenal dengan tulang iga ini mempunyai tingkat keempukan yang […]
CV. Mitra Boga Tama (MBT) berdiri sejak tahun 1993. MBT hadir sebagai jawaban untuk memenuhi permintaan masyarakat akan makanan berprotein yang menyehatkan dan berkualitas demi meningkatkan kualitas sumber daya manusia (SDM).
MBT adalah produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal; daging sapi, ayam, ikan dan sumber kebutuhan protein lainnya, dalam keadaan beku (frozen) dan segar (fresh), serta melayani skala/partai kecil, menengah dan besar. MBT memiliki jenis produk terlengkap (complete items), kualitas produk dan layanan (qualified products & services), dengan harga terjangkau (reasonable price).
MBT berbentuk perusahaan dagang dan semi-manufaktur. MBT memiliki items produk dengan beberapa grade, dan disesuaikan dengan spesifikasi yang diminta oleh konsumen/klien/mitra/pelanggan/customer, baik utuh maupun customized, dalam berbagai ukuran ketebalan (mm-cm). Potongan rapi, sesuai spesifikasi, dan bersih (higienis).
Basis dan mitra usaha MBT mencakup beberapa wilayah di Indonesia; dari pulau Jawa (terutama JaBoDeTaBek: Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang, Bekasi), Surabaya, Bali, Sumatera (Aceh, Lampung, Palembang, …), Kalimantan (Samarinda, …), hingga Papua.