Iga gondrong merupakan alternatif yang sangat tepat dan jauh lebih ekonomis dibandingkan iga impor premium (seperti short ribs atau back ribs) maupun buntut sapi yang harganya mahal. Meskipun sering disebut “iga”, bagian ini sebenarnya adalah tulang leher sapi (neckbone) atau bagian punggung. Berikut adalah alasan mengapa iga gondrong sangat cocok dijadikan alternatif hemat: Harga Jauh Lebih Murah: Dibandingkan harga short […]
Daging sengkel sapi, yang terkenal karena memiliki banyak urat dan tekstur yang kenyal, sangat cocok untuk diolah menjadi berbagai masakan yang membutuhkan waktu masak yang lama ( slow cooking ) agar empuk. Berikut adalah ragam olahan daging sengkel sapi yang populer: Masakan Berkuah Karena karakteristiknya yang kenyal dan berurat, daging sengkel ideal untuk hidangan berkuah, di mana proses perebusan yang lama membuatnya […]
Dalam dunia kuliner Korea, galbi steak atau galbi meat merupakan salah satu hidangan daging sapi yang paling populer. Istilah “galbi” sendiri berarti iga, sehingga galbi meat merujuk pada potongan iga sapi yang diolah dengan teknik dan bumbu khas Korea. Galbi dikenal karena kombinasi tekstur daging yang juicy, lapisan lemak yang memberikan rasa gurih, serta marinade manis-gurih yang meresap hingga ke […]
Beef Sirloin Steak Import merupakan potongan daging sapi impor berkualitas premium yang diambil dari bagian has luar (sirloin). Daging ini dikenal memiliki tekstur yang empuk dengan cita rasa daging yang kuat dan gurih, menjadikannya pilihan favorit untuk sajian steak klasik. Daging sirloin impor grade A (has luar) paling cocok diolah menjadi pan-seared steak, grilling (panggang), atau broiling karena memiliki lapisan […]
Rendang adalah masakan khas Indonesia. Masakan ini berasal dari Sumatera Barat dan berhasil dinobatkan sebagai makanan paling enak di dunia. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama menggunakan aneka rempah-rempah dan santan. Rendang ini dibuat dari daging TOP side yang memang sudah terkenal akan struktur dagingnya yang kering Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat […]
US Shortplate (Beef Short Plate Slice Daging Bagian Perut Bawah Sapi dari Amerika Serikat) adalah bagian daging sapi premium yang berasal dari perut bawah sapi (belly area). Potongannya tipis, berlemak seimbang, dan sangat cocok untuk sajian seperti BBQ, yakiniku, shabu-shabu, sukiyaki, hingga tumisan. US Shortplate sangat populer karena memiliki tekstur yang sangat empuk, juicy, dan kaya rasa gurih alami berkat kandungan marbling […]
Brisket dan pastrami adalah daging sapi yang berasal dari potongan yang sama tetapi memiliki proses pengolahan berbeda, sehingga memberikan karakteristik rasa dan tekstur yang unik. Nah Genhype, kira-kira bagaimana cara membedakan daging brisket dan pastrami? Brisket biasanya dimasak dengan metode lambat seperti dipanggang sampai menghasilkan tekstur lembut. Umumnya, brisket memiliki rasa alami daging sapi yang bersih tanpa banyak bumbu tambahan. […]
Masuknya budaya kuliner bergaya Jepang, Cina dan Korea membuat permintaan akan daging sapi kian meningkat. Menu makanan yang digemari antara lain shabu-shabu dan sukiyaki, bulgogi, teriyaki, yakiniku dan beberapa type daging wagyu yang pengolahannya dengan cara di grilled. Daging yang banyak digunakan dalam menu tersebut adalah US shortplate, beef plate atau Slice Beef yaitu daging yang diiris sangat tipis. Daging sapi yang cocok digunakan untuk […]
Perbedaan utama antara sirloin Brazil dan sirloin Australia (Ausi) terletak pada karakteristik tekstur, pakan sapi (diet), variasi kualitas, dan segmentasi harganya di pasar Indonesia. Keduanya merupakan produk impor populer yang sering digunakan untuk kebutuhan steak atau tumisan. Secara umum, sirloin (has luar) adalah potongan daging yang memiliki lapisan lemak di sepanjang salah satu sisinya. Namun, negara asal memengaruhi kualitas akhir […]
Daging iga sapi atau rib merupakan daging sapi yang berasal dari daging di sekitar tulang iga atau tulang rusuk. Bagian daging ini termasuk dari delapan bagian utama daging sapi yang umum dikonsumsi. Seluruh bagian daging iga ini bisa terdiri dari beberapa iga, mulai dari iga ke 6 sampai dengan iga ke 12. Untuk potongan daging iga yang akan dikonsumsi bisa […]
CV. Mitra Boga Tama (MBT) berdiri sejak tahun 1993. MBT hadir sebagai jawaban untuk memenuhi permintaan masyarakat akan makanan berprotein yang menyehatkan dan berkualitas demi meningkatkan kualitas sumber daya manusia (SDM).
MBT adalah produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal; daging sapi, ayam, ikan dan sumber kebutuhan protein lainnya, dalam keadaan beku (frozen) dan segar (fresh), serta melayani skala/partai kecil, menengah dan besar. MBT memiliki jenis produk terlengkap (complete items), kualitas produk dan layanan (qualified products & services), dengan harga terjangkau (reasonable price).
MBT berbentuk perusahaan dagang dan semi-manufaktur. MBT memiliki items produk dengan beberapa grade, dan disesuaikan dengan spesifikasi yang diminta oleh konsumen/klien/mitra/pelanggan/customer, baik utuh maupun customized, dalam berbagai ukuran ketebalan (mm-cm). Potongan rapi, sesuai spesifikasi, dan bersih (higienis).
Basis dan mitra usaha MBT mencakup beberapa wilayah di Indonesia; dari pulau Jawa (terutama JaBoDeTaBek: Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang, Bekasi), Surabaya, Bali, Sumatera (Aceh, Lampung, Palembang, …), Kalimantan (Samarinda, …), hingga Papua.