Daging tomahawk, dikenal juga sebagai tomahawk steak, adalah jenis potongan daging sapi yang terkenal karena bentuknya yang unik. Potongan ini berasal dari tulang rusuk sapi yang panjang, dengan sebuah tulang yang tetap melekat pada potongan dagingnya. Bentuknya mirip dengan kapak, tomahawk yang digunakan oleh suku Indian Amerika. Daging Tomahawk memiliki cita rasa yang gurih, tekstur yang lembut dan aroma yang kuat. […]
Topside wagyu adalah potongan daging sapi Wagyu premium dari paha belakang sapi yang dikenal memiliki tekstur padat namun tetap empuk dan juicy berkat marbling (gurat lemak) khas Wagyu yang tersebar, cocok untuk berbagai masakan seperti steak, yakiniku, shabu-shabu, atau roast beef, dengan kualitas tinggi dari Australia yang diproses khusus agar tetap segar dan berkualitas. Ciri Khas Wagyu Topside: Asal: Bagian paha […]
Mengolah daging meltique (daging yang disuntikkan lemak nabati agar menyerupai wagyu) membutuhkan teknik khusus karena teksturnya yang lebih lembut dan kandungan lemak buatannya. Berikut adalah tips mengolah steak meltique agar hasilnya tetap juicy dan tidak hancur: 1. Proses Persiapan (Thawing) Cairkan dengan Benar: Jika daging dalam kondisi beku, pindahkan ke area pendingin (chiller) selama beberapa jam hingga melunak secara merata. Jangan merendamnya langsung dalam air agar tekstur lemak […]
Merayakan tahun baru identik dengan acara kumpul keluarga dan makan bersama, dengan hidangan daging menjadi pilihan populer, terutama untuk acara barbekyu (BBQ). Berikut adalah beberapa tips dan ide olahan daging yang praktis dan lezat untuk perayaan Anda: Ide Olahan Daging Populer Barbekyu/Grill: Ini adalah pilihan klasik untuk tahun baru. Anda bisa mengolah berbagai jenis daging seperti sate (sapi, ayam, atau kambing), iga bakar, steak barbekyu, […]
Steak adalah hidangan yang sangat populer di seluruh dunia, dan pilihan bagian daging sapi yang tepat adalah kunci untuk menghasilkan steak yang lezat dan menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa bagian daging sapi yang ideal untuk steak, memberikan panduan tentang karakteristik masing-masing bagian, dan memberikan tips untuk memilih daging sapi yang berkualitas tinggi. Memilih bagian daging sapi […]
Daging Sapi Slice (Beef Slice) adalah irisan tipis daging sapi pilihan, cocok untuk berbagai jenis masakan khas Jepang seperti Teriyaki, Sukiyaki, dan Yakiniku. Dengan ketebalan dan potongan yang presisi, produk ini memudahkan proses memasak sekaligus memberikan cita rasa yang lezat, empuk dan juicy. Memasak daging sendiri di rumah tentu rasanya lebih aman dan menyenangkan daripada membeli di luar. Dengan demikian, menyetok makanan sangat wajib […]
Untuk membuat empal, gunakan bagian paha belakang sapi (gandik), sengkel, has dalam, atau has luar karena bagian ini memiliki serat yang memanjang dan tidak terlalu berlemak sehingga menghasilkan tekstur empuk dan juicy setelah dimasak. Potong daging melintang sekitar8−108 minus 108−10cm, lalu iris membujur searah serat untuk memudahkan penyerapan bumbu Jenis daging yang direkomendasikan Paha belakang (gandik): Memiliki serat yang panjang […]
Daging Shortplate adalah potongan daging sapi yang terletak di bagian bawah tulang rusuk, di antara sirloin dan brisket. Potongan ini terkenal karena memiliki banyak marbling, yang memberikan rasa dan kelembutan saat dimasak. Short plate biasanya digunakan dalam berbagai hidangan, mulai dari steak hingga barbecue, dan sering dijadikan bahan dasar untuk hidangan khas seperti bulgogi atau carne asada. Kelezatan dan cita […]
Ketika berbicara tentang daging sapi, memilih potongan yang tepat adalah salah satu kunci untuk menghasilkan hidangan yang sempurna. Bagaimana karakteristik rasa, tekstur, dan kegunaannya dalam berbagai masakan. Topside adalah potongan daging sapi yang berasal dari bagian atas paha belakang sapi. Daging ini tergolong lean cut (potongan rendah lemak), dengan sedikit lemak dan serat otot yang panjang. Karena letaknya di bagian tubuh yang […]
Daging meltique, terkenal di steak dan grill, menggoda selera dengan kelembutan dan rasa kayanya. Daging meltique adalah produk daging sapi yang populer dalam industri kuliner, terutama di restoran dan hotel berbintang. Dikenal karena teksturnya yang lembut dan rasa yang kaya, daging meltique sering digunakan sebagai bahan utama dalam hidangan steak dan grill. Apa Itu Daging Meltique? Daging meltique adalah jenis […]
CV. Mitra Boga Tama (MBT) berdiri sejak tahun 1993. MBT hadir sebagai jawaban untuk memenuhi permintaan masyarakat akan makanan berprotein yang menyehatkan dan berkualitas demi meningkatkan kualitas sumber daya manusia (SDM).
MBT adalah produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal; daging sapi, ayam, ikan dan sumber kebutuhan protein lainnya, dalam keadaan beku (frozen) dan segar (fresh), serta melayani skala/partai kecil, menengah dan besar. MBT memiliki jenis produk terlengkap (complete items), kualitas produk dan layanan (qualified products & services), dengan harga terjangkau (reasonable price).
MBT berbentuk perusahaan dagang dan semi-manufaktur. MBT memiliki items produk dengan beberapa grade, dan disesuaikan dengan spesifikasi yang diminta oleh konsumen/klien/mitra/pelanggan/customer, baik utuh maupun customized, dalam berbagai ukuran ketebalan (mm-cm). Potongan rapi, sesuai spesifikasi, dan bersih (higienis).
Basis dan mitra usaha MBT mencakup beberapa wilayah di Indonesia; dari pulau Jawa (terutama JaBoDeTaBek: Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang, Bekasi), Surabaya, Bali, Sumatera (Aceh, Lampung, Palembang, …), Kalimantan (Samarinda, …), hingga Papua.