US shortplate (potongan daging dari bagian bawah perut sapi) sangat populer karena kandungan marbling (lemak) yang melimpah, tekstur yang sangat empuk, juicy, dan rasa yang gurih alami. Umumnya berasal dari sapi yang diberi pakan biji-bijian (grain-fed), daging ini sangat serbaguna, cepat matang, dan cocok untuk berbagai hidangan seperti beef bowl, shabu-shabu, hingga BBQ. Keunggulan utama dari US shortplate meliputi: Kaya […]
Agar daging iga gondrong cepat empuk, kita bisa melumurinya lebih dahulu dengan buah nanas yang diparut atau daun pepaya selama beberapa menit. Sementara kalau ingin membuat olahan sup atau semur, daging iga sebaiknya direbus singkat dalam air mendidih. Nanti air rebusannya dibuang. Tujuannya agar untuk menghilangkan bau tak sedap dan mengurangi keruhnya kaldu yang akan dihasilkan. Panci bertekanan bisa menghemat […]
Daging shortplate merupakan salah satu potongan daging sapi yang populer dan memiliki banyak penggemar di seluruh dunia. Potongan daging ini memiliki tekstur lembut dan kaya akan rasa, membuatnya cocok untuk berbagai jenis masakan, mulai dari panggangan hingga masakan berkuah. Daging short plate juga menjadi pilihan favorit bagi para pecinta kuliner untuk menciptakan hidangan lezat. Mengolah shortplate (daging sapi slice) yang benar kuncinya […]
Bagian daging sapi terbaik untuk rendang adalah paha (round), sengkel (shank), dan sandung lamur (brisket). Karakteristik potongan ini padat dan berserat, sehingga tidak mudah hancur saat dimasak dalam waktu berjam-jam dan bumbu meresap sempurna. Berikut adalah rekomendasi detail bagian daging untuk rendang: Daging Paha (Round) / Gandik: Pilihan paling populer untuk rendang. Daging ini sangat padat, memiliki sedikit lemak, dan […]
Untuk menghasilkan daging teriyaki yang empuk, juicy, dan bumbunya meresap sempurna, gunakan potongan daging slice tipis (seperti bagian sirloin atau rib eye). Iris daging berlawanan arah serat agar tidak alot. Berikut adalah panduan langkah demi langkah dan tips mengolahnya: 1. Marinasi Optimal Durasi: Rendam irisan daging dengan saus teriyaki dan sedikit parutan jahe selama 15–30 menit di dalam kulkas agar […]
Daging tomahawk adalah potongan premium rib eye dengan tulang rusuk panjang yang memberikan tampilan “kapak” dramatis. Keunggulan utamanya meliputi daging yang sangat tebal, empuk, dan juicy dengan marbling tinggi. Tulang yang menempel memberikan rasa lebih dalam dan aroma buttery khas saat dipanggang. Keunggulan Utama Daging Tomahawk: Tampilan Dramatis: Tulang rusuk panjang yang dibiarkan menempel (frenched) memberikan presentasi visual yang memukau, sering dianggap sebagai opsi steak paling impresif di meja […]
Saikoro merupakan jenis daging sapi yang jadi favorit banyak orang karena keempukan dan kelezatannya. Namun, masih banyak yang belum tahu saikoro daging bagian apa dan bingung bagaimana cara mengolahnya. Sebenarnya, saikoro merupakan bagian daging sapi yang sudah dipotong dadu kecil dan dibumbui. Saikoro dijual dalam bentuk kemasan sehingga pembeli tinggal menambahkan bumbu sesuai selera dan memanggangnya seperti memasak steak. Meski […]
Daging shortplate (bagian perut bawah sapi) kaya akan protein tinggi, zat besi, dan vitamin B12 yang bermanfaat untuk membangun otot, mencegah anemia, serta meningkatkan energi. Dengan tekstur berlemak (30-50%) dan irisan tipis, shortplate sangat gurih, mudah diolah (cepat masak), dan menjadi pilihan ekonomis untuk hidangan grill atau tumisan. Berikut adalah rincian manfaat daging shortplate: Sumber Protein Berkualitas Tinggi: Kandungan proteinnya mendukung perbaikan jaringan tubuh dan pembentukan massa otot. Kaya […]
Daging shortplate merupakan salah satu potongan daging sapi yang populer dan memiliki banyak penggemar di seluruh dunia. Potongan daging ini memiliki tekstur lembut dan kaya akan rasa, membuatnya cocok untuk berbagai jenis masakan, mulai dari panggangan hingga masakan berkuah. Daging short plate juga menjadi pilihan favorit bagi para pecinta kuliner untuk menciptakan hidangan lezat. Mengolah shortplate (daging sapi slice) yang benar […]
Masakan Indonesia kaya akan cita rasa yang memanjakan lidah, dan salah satu hidangan yang selalu menggoda adalah rendang daging. Olahan daging yang dimasak perlahan dalam bumbu kaya rempah ini telah menjadi ikon kuliner yang diakui dunia. Namun, memasak rendang yang empuk dan bumbu meresap sempurna bukan perkara mudah. Banyak orang berakhir dengan daging yang alot atau bumbu yang kurang meresap […]
CV. Mitra Boga Tama (MBT) berdiri sejak tahun 1993. MBT hadir sebagai jawaban untuk memenuhi permintaan masyarakat akan makanan berprotein yang menyehatkan dan berkualitas demi meningkatkan kualitas sumber daya manusia (SDM).
MBT adalah produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal; daging sapi, ayam, ikan dan sumber kebutuhan protein lainnya, dalam keadaan beku (frozen) dan segar (fresh), serta melayani skala/partai kecil, menengah dan besar. MBT memiliki jenis produk terlengkap (complete items), kualitas produk dan layanan (qualified products & services), dengan harga terjangkau (reasonable price).
MBT berbentuk perusahaan dagang dan semi-manufaktur. MBT memiliki items produk dengan beberapa grade, dan disesuaikan dengan spesifikasi yang diminta oleh konsumen/klien/mitra/pelanggan/customer, baik utuh maupun customized, dalam berbagai ukuran ketebalan (mm-cm). Potongan rapi, sesuai spesifikasi, dan bersih (higienis).
Basis dan mitra usaha MBT mencakup beberapa wilayah di Indonesia; dari pulau Jawa (terutama JaBoDeTaBek: Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang, Bekasi), Surabaya, Bali, Sumatera (Aceh, Lampung, Palembang, …), Kalimantan (Samarinda, …), hingga Papua.