Kunci sukses mengolah lidah sapi agar empuk, tidak bau amis, dan mudah dikupas adalah dengan teknik perebusan dan pengupasan yang tepat. Langkah wajibnya meliputi pembersihan awal, perebusan, pengupasan kulit luar, dan pembuangan lemak sebelum dimasak menjadi hidangan lezat. Berikut adalah langkah-langkah praktis mengolah lidah sapi: 1. Perebusan Awal Rebus lidah sapi utuh ke dalam air mendidih selama 10–15 menit bersama […]
US shortplate (potongan daging dari bagian bawah perut sapi) sangat populer karena kandungan marbling (lemak) yang melimpah, tekstur yang sangat empuk, juicy, dan rasa yang gurih alami. Umumnya berasal dari sapi yang diberi pakan biji-bijian (grain-fed), daging ini sangat serbaguna, cepat matang, dan cocok untuk berbagai hidangan seperti beef bowl, shabu-shabu, hingga BBQ. Keunggulan utama dari US shortplate meliputi: Kaya […]
Bukan tanpa alasan banyak orang yang sedang diet atau ingin membentuk badan, rajin mengonsumsi dada ayam. Hal itu karena makanan sehat tersebut merupakan sumber protein tanpa lemak yang sangat baik. Nutrisi tersebut terkenal akan manfaatnya untuk mempertahankan massa otot dan menjaga metabolisme yang sehat. Selain itu, protein juga bisa menjaga kepadatan dan kekuatan tulang. Fillet dada ayam adalah sumber protein […]
Agar daging iga gondrong cepat empuk, kita bisa melumurinya lebih dahulu dengan buah nanas yang diparut atau daun pepaya selama beberapa menit. Sementara kalau ingin membuat olahan sup atau semur, daging iga sebaiknya direbus singkat dalam air mendidih. Nanti air rebusannya dibuang. Tujuannya agar untuk menghilangkan bau tak sedap dan mengurangi keruhnya kaldu yang akan dihasilkan. Panci bertekanan bisa menghemat […]
Iga sapi lokal, dengan cita rasa yang kaya dan tekstur yang lezat, menjadi salah satu bahan utama dalam banyak masakan tradisional Indonesia. Namun, sering kali banyak orang kesulitan memasak iga sapi agar tetap empuk dan mempertahankan rasa khasnya yang gurih. Padahal, dengan teknik memasak yang tepat, iga sapi lokal bisa menjadi hidangan yang sangat nikmat dan menggugah selera. Iga sapi […]
Daging shortplate merupakan salah satu potongan daging sapi yang populer dan memiliki banyak penggemar di seluruh dunia. Potongan daging ini memiliki tekstur lembut dan kaya akan rasa, membuatnya cocok untuk berbagai jenis masakan, mulai dari panggangan hingga masakan berkuah. Daging short plate juga menjadi pilihan favorit bagi para pecinta kuliner untuk menciptakan hidangan lezat. Mengolah shortplate (daging sapi slice) yang benar kuncinya […]
Manfaat ikan salmon untuk kesehatan tidak perlu diragukan lagi. Soalnya, ikan laut yang berasal dari Samudera Pasifik dan Samudra Atlantik ini mengandung beragam nutrisi yang baik untuk tubuh dan mampu melindungi tubuh dari berbagai jenis penyakit. Ikan salmon termasuk salah satu ikan paling bergizi untuk dikonsumsi. Ikan yang berwarna kemerahan dan bertekstur lembut ini merupakan sumber asam lemak omega-3 dan […]
Ikan dori adalah salah satu jenis ikan yang populer di kalangan masyarakat. Mulai dari steak ikan, asam manis, hingga ikan goreng tepung krispi menjadi olahan dari ikan jenis ini. Selain tekstur dagingnya yang lembut, ikan ini memiliki kandungan gizi dan nutrisi yang cukup tinggi. Terpenuhinya kebutuhan nutrisi setelah mengonsumsi ikan ini membuat kesehatan tubuh menjadi lebih optimal. Ikan dori fillet […]
Bagian daging sapi terbaik untuk rendang adalah paha (round), sengkel (shank), dan sandung lamur (brisket). Karakteristik potongan ini padat dan berserat, sehingga tidak mudah hancur saat dimasak dalam waktu berjam-jam dan bumbu meresap sempurna. Berikut adalah rekomendasi detail bagian daging untuk rendang: Daging Paha (Round) / Gandik: Pilihan paling populer untuk rendang. Daging ini sangat padat, memiliki sedikit lemak, dan […]
Iga sapi lokal dikenal memiliki tekstur yang lebih keras dibandingkan dengan potongan daging lainnya, sehingga membutuhkan perhatian khusus saat dimasak. Ini karena iga mengandung banyak kolagen dan lemak, yang perlu dilembutkan agar rasa dan teksturnya maksimal. Proses pemasakan yang benar akan mengubah kolagen menjadi gelatin, yang akan membuat daging iga terasa lebih lembut dan kenyal. Iga sapi lokal memiliki kelebihan utama pada kualitas […]
CV. Mitra Boga Tama (MBT) berdiri sejak tahun 1993. MBT hadir sebagai jawaban untuk memenuhi permintaan masyarakat akan makanan berprotein yang menyehatkan dan berkualitas demi meningkatkan kualitas sumber daya manusia (SDM).
MBT adalah produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal; daging sapi, ayam, ikan dan sumber kebutuhan protein lainnya, dalam keadaan beku (frozen) dan segar (fresh), serta melayani skala/partai kecil, menengah dan besar. MBT memiliki jenis produk terlengkap (complete items), kualitas produk dan layanan (qualified products & services), dengan harga terjangkau (reasonable price).
MBT berbentuk perusahaan dagang dan semi-manufaktur. MBT memiliki items produk dengan beberapa grade, dan disesuaikan dengan spesifikasi yang diminta oleh konsumen/klien/mitra/pelanggan/customer, baik utuh maupun customized, dalam berbagai ukuran ketebalan (mm-cm). Potongan rapi, sesuai spesifikasi, dan bersih (higienis).
Basis dan mitra usaha MBT mencakup beberapa wilayah di Indonesia; dari pulau Jawa (terutama JaBoDeTaBek: Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang, Bekasi), Surabaya, Bali, Sumatera (Aceh, Lampung, Palembang, …), Kalimantan (Samarinda, …), hingga Papua.