Masakan Indonesia kaya akan cita rasa yang memanjakan lidah, dan salah satu hidangan yang selalu menggoda adalah rendang daging. Olahan daging yang dimasak perlahan dalam bumbu kaya rempah ini telah menjadi ikon kuliner yang diakui dunia. Namun, memasak rendang yang empuk dan bumbu meresap sempurna bukan perkara mudah. Banyak orang berakhir dengan daging yang alot atau bumbu yang kurang meresap […]
Nikmati kelezatan Meltique Mess Beef AUS, daging sapi pilihan dari Australia dengan tekstur lembut dan kualitas premium. Diproses menggunakan teknik Meltique untuk menghasilkan serat daging yang juicy dan merata, menjadikannya sempurna untuk berbagai olahan masakan, seperti steak, tumisan, atau hidangan panggang. Sebenarnya, daging yang berlabel meltique itu bukanlah wagyu. Daging meltique adalah daging sapi biasa yang melalui proses penyuntikan lemak […]
Sapi memiliki banyak bagian yang bisa diolah jadi berbagai masakan enak. Mulai dari daging, kulit, kepala, kaki, hingga tulang iga, semuanya enak. Tulang iga sapi menjadi salah satu bagian yang paling jadi rebutan. Iga sapi bisa diolah jadi sajian atau masakan yang sedap dan enak bergizi. Bahkan dengan racikan bumbu sederhana, kita bisa membuat masakan iga sapi yang istimewa Aneka […]
Wagyu saikoro, atau potongan daging sapi wagyu berbentuk dadu (2-3 cm) yang terkenal dengan tekstur lembut dan juicy, menawarkan berbagai manfaat kesehatan dan gizi jika dikonsumsi dalam jumlah sedang. Wagyu memiliki kandungan asam lemak tak jenuh yang lebih tinggi dibandingkan daging sapi biasa. Berikut adalah beberapa manfaat makan wagyu saikoro: Sumber Protein Berkualitas Tinggi: Wagyu saikoro kaya akan protein hewani yang penting […]
Mengolah kakap merah fillet frozen (beku) sebenarnya sangat praktis karena tidak perlu dibersihkan lagi. Kunci utamanya adalah menangani bau amis dan menjaga tekstur agar tidak hancur saat dimasak. Berikut adalah tips mengolah kakap fillet merah frozen agar tetap lezat, gurih, dan tidak amis: 1. Tips Persiapan dan Pencairan (Thawing) Bilas Es: Bilas fillet beku di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan lapisan es (glazing). Keringkan: Tepuk-tepuk […]
Sumsum tulang sapi biasanya direbus untuk membuat kaldu atau disajikan dalam sup hangat. Selain lezat dan menggugah selera, ternyata sumsum tulang sapi punya banyak khasiat untuk kesehatan. Sumsum tulang sapi adalah jaringan lunak yang terdapat di bagian tengah tulang sapi. Bagian sapi ini dikenal akan rasanya yang lezat sehingga banyak dikonsumsi dalam berbagai olahan masakan, seperti sop. Pada dasarnya, sumsung […]
Cumi tube, atau sering disebut sebagai cumi utuh tanpa kepala, telah menjadi salah satu bahan utama dalam kuliner laut. Bentuknya yang praktis, tekstur kenyal, dan kandungan nutrisi yang kaya menjadikan cumi tube pilihan favorit untuk hidangan laut di berbagai negara. Artikel ini akan membahas kelebihan cumi tube, manfaat gizi, serta berbagai hidangan lezat yang dapat dibuat darinya. Apa Itu Cumi […]
Short ribs atau iga sapi bagian bawah sangat populer dijadikan BBQ. Terdapat dua jenis potongan short ribs yaitu Flanken dan English Cut. Apa bedanya? Potongan short ribs berasal dari bagian iga yang terdiri dari 3 hingga 4 tulang. Umumnya ketebalannya berkisar antara 7-12 cm. Bagian ini juga mengandung banyak otot, lemak, dan tendon. Karenanya jika dimasak dengan tepat akan menghasilkan […]
Short plate adalah salah satu potongan daging sapi yang paling banyak dikonsumsi, terutama di Amerika Serikat, terletak di bagian bawah tulang rusuk, tepat di atas perut sapi. Jenis daging sapi panggang yang pendek dapat disajikan dalam berbagai bentuk, seperti steak, burger, atau barbeque. Daging daging slice sangat empuk dan kaya rasa karena tingginya lemak. AUS short plate dan US short […]
Saikoro adalah potongan daging sapi premium (sering kali dari jenis Wagyu atau Meltique) yang dipotong kecil berbentuk kubus (dadu), berasal dari Jepang. Daging ini terkenal karena teksturnya empuk, juicy, dan mudah dimasak cepat (cukup 2-3 menit) di teflon, menjadikannya hidangan populer untuk rice bowl, BBQ, atau disajikan langsung dengan nasi hangat, bawang putih, dan mentega. Karakteristik Utama Asal Nama: Berasal dari kata Jepang […]
CV. Mitra Boga Tama (MBT) berdiri sejak tahun 1993. MBT hadir sebagai jawaban untuk memenuhi permintaan masyarakat akan makanan berprotein yang menyehatkan dan berkualitas demi meningkatkan kualitas sumber daya manusia (SDM).
MBT adalah produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal; daging sapi, ayam, ikan dan sumber kebutuhan protein lainnya, dalam keadaan beku (frozen) dan segar (fresh), serta melayani skala/partai kecil, menengah dan besar. MBT memiliki jenis produk terlengkap (complete items), kualitas produk dan layanan (qualified products & services), dengan harga terjangkau (reasonable price).
MBT berbentuk perusahaan dagang dan semi-manufaktur. MBT memiliki items produk dengan beberapa grade, dan disesuaikan dengan spesifikasi yang diminta oleh konsumen/klien/mitra/pelanggan/customer, baik utuh maupun customized, dalam berbagai ukuran ketebalan (mm-cm). Potongan rapi, sesuai spesifikasi, dan bersih (higienis).
Basis dan mitra usaha MBT mencakup beberapa wilayah di Indonesia; dari pulau Jawa (terutama JaBoDeTaBek: Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang, Bekasi), Surabaya, Bali, Sumatera (Aceh, Lampung, Palembang, …), Kalimantan (Samarinda, …), hingga Papua.