Rendang, hidangan khas Indonesia yang mendunia, dikenal dengan cita rasanya yang kaya dan tekstur dagingnya yang empuk. Kualitas rendang tidak hanya ditentukan oleh racikan bumbu, tetapi juga sangat dipengaruhi oleh pemilihan daging yang tepat. Pemilihan daging untuk rendang yang baik akan memastikan bumbu meresap sempurna dan daging tidak mudah hancur saat dimasak dalam waktu lama. Memahami karakteristik setiap bagian daging […]
Siapa yang tidak suka dengan kentang goreng? Camilan renyah berwarna keemasan ini rasanya sudah menjadi primadona di hampir setiap restoran cepat saji maupun kafe-kafe tempat kita biasa berkumpul. Rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam, membuatnya sangat sulit untuk ditolak. Manfaat kentang goreng meliputi sumber energi instan, asupan kalium, serta penambah kenikmatan suasana hati jika […]
Ayam bagian dada telah lama menjadi primadona bagi para penggiat kebugaran, atlet, hingga individu yang sedang menjalani program diet. Popularitasnya bukan tanpa alasan; bagian ini dikenal memiliki kandungan protein yang sangat tinggi namun dengan kadar lemak yang jauh lebih rendah dibandingkan bagian paha atau sayap. Protein merupakan makronutrisi esensial yang dibutuhkan tubuh untuk hampir setiap fungsi biologis, mulai dari perbaikan […]
Buntut sapi, yang merupakan bagian ekor dari sapi, telah menjadi salah satu bahan masakan yang populer di Indonesia dan berbagai negara lainnya. Tekstur dagingnya yang unik, kaya gelatin, dan rasa khasnya membuat buntut menjadi bahan dasar yang istimewa untuk masakan berkuah hingga panggang. Dalam artikel ini, kita akan mengulas sejarah buntut sapi lokal, cara memasaknya agar menghasilkan hidangan yang lezat, […]
Daging sengkel adalah potongan daging sapi yang populer di Indonesia. Teksturnya yang khas dan rasanya yang gurih membuat daging ini cocok untuk berbagai masakan tradisional. Daging sengkel, atau yang sering disebut juga *shank*, adalah potongan daging sapi yang berasal dari bagian kaki depan atas atau paha bawah. Daging ini memiliki ciri khas berupa tekstur yang padat, kenyal, dan kaya akan […]
Daging kambing adalah daging merah yang dihasilkan dari ternak kambing dewasa maupun muda (kid goat). Dengan populasi terbesar di Asia dan Afrika, menjadikannya komoditas pangan strategis dengan rantai pasokan yang mapan. Di Indonesia, daging kambing menjadi bahan baku utama hidangan ikonik seperti sate, gulai, tongseng, hingga nasi goreng kambing. Daging kambing memiliki kandungan lemak jenuh lebih rendah dibanding daging sapi […]
Disebut “Gondrong” karena potongan tulang ini tidak dibersihkan polos, melainkan sengaja disisakan lapisan daging yang tebal dan melimpah di sekelilingnya. Berbeda dengan iga biasa (ribs), Iga Gondrong berasal dari bagian leher sapi yang kaya akan otot dan jaringan ikat. Iga gondrong sapi adalah potongan tulang leher atau belakang sapi (neck bone atau backbone) yang sengaja disisakan lapisan daging tebal di […]
Gepuk daging sapi, atau biasa disebut dengan empal, merupakan makanan yang cukup terkenal di daerah Jawa Barat dan menjadi salah satu menu wajib yang disajikan di restoran-restoran Sunda. Makanan ini terbuat dari sayatan tipis daging sapi yang dipukul-pukul (digepuk) hingga pipih dan dimasak dalam gelimangan bumbu yang bercita rasa manis. Daging biasanya dimasak dengan cara diungkep – direbus perlahan dengan […]
Iga sapi lokal adalah salah satu potongan daging yang kaya rasa dan fleksibel untuk berbagai jenis masakan. Di dapur internasional, iga sering menjadi bintang utama hidangan, baik dalam masakan Barat seperti BBQ ribs maupun masakan Timur seperti sup iga khas Asia. Namun, bagaimana jika kita menggabungkan kelezatan iga lokal dengan sentuhan rasa dari seluruh dunia? iga lokal digunakan dalam masakan […]
Buntut sapi lokal adalah bahan masakan yang sangat fleksibel, terkenal dengan teksturnya yang kenyal, gurih, dan bernutrisi. Di Indonesia, buntut sering diolah menjadi berbagai hidangan tradisional yang menggugah selera, mulai dari kuah rempah hingga pedas manis. Buntut sapi lokal memiliki tekstur kenyal dan kaldu kaya rasa. Kreasi populer Nusantara meliputi Sop Buntut Kuah Bening, Buntut Bakar Kecap, hingga pedasnya Oseng […]
CV. Mitra Boga Tama (MBT) berdiri sejak tahun 1993. MBT hadir sebagai jawaban untuk memenuhi permintaan masyarakat akan makanan berprotein yang menyehatkan dan berkualitas demi meningkatkan kualitas sumber daya manusia (SDM).
MBT adalah produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal; daging sapi, ayam, ikan dan sumber kebutuhan protein lainnya, dalam keadaan beku (frozen) dan segar (fresh), serta melayani skala/partai kecil, menengah dan besar. MBT memiliki jenis produk terlengkap (complete items), kualitas produk dan layanan (qualified products & services), dengan harga terjangkau (reasonable price).
MBT berbentuk perusahaan dagang dan semi-manufaktur. MBT memiliki items produk dengan beberapa grade, dan disesuaikan dengan spesifikasi yang diminta oleh konsumen/klien/mitra/pelanggan/customer, baik utuh maupun customized, dalam berbagai ukuran ketebalan (mm-cm). Potongan rapi, sesuai spesifikasi, dan bersih (higienis).
Basis dan mitra usaha MBT mencakup beberapa wilayah di Indonesia; dari pulau Jawa (terutama JaBoDeTaBek: Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang, Bekasi), Surabaya, Bali, Sumatera (Aceh, Lampung, Palembang, …), Kalimantan (Samarinda, …), hingga Papua.