Disebut “Gondrong” karena potongan tulang ini tidak dibersihkan polos, melainkan sengaja disisakan lapisan daging yang tebal dan melimpah di sekelilingnya. Berbeda dengan iga biasa (ribs), Iga Gondrong berasal dari bagian leher sapi yang kaya akan otot dan jaringan ikat. Iga gondrong sapi adalah potongan tulang leher atau belakang sapi (neck bone atau backbone) yang sengaja disisakan lapisan daging tebal di […]
Gepuk daging sapi, atau biasa disebut dengan empal, merupakan makanan yang cukup terkenal di daerah Jawa Barat dan menjadi salah satu menu wajib yang disajikan di restoran-restoran Sunda. Makanan ini terbuat dari sayatan tipis daging sapi yang dipukul-pukul (digepuk) hingga pipih dan dimasak dalam gelimangan bumbu yang bercita rasa manis. Daging biasanya dimasak dengan cara diungkep – direbus perlahan dengan […]
Iga sapi lokal adalah salah satu potongan daging yang kaya rasa dan fleksibel untuk berbagai jenis masakan. Di dapur internasional, iga sering menjadi bintang utama hidangan, baik dalam masakan Barat seperti BBQ ribs maupun masakan Timur seperti sup iga khas Asia. Namun, bagaimana jika kita menggabungkan kelezatan iga lokal dengan sentuhan rasa dari seluruh dunia? iga lokal digunakan dalam masakan […]
Buntut sapi lokal adalah bahan masakan yang sangat fleksibel, terkenal dengan teksturnya yang kenyal, gurih, dan bernutrisi. Di Indonesia, buntut sering diolah menjadi berbagai hidangan tradisional yang menggugah selera, mulai dari kuah rempah hingga pedas manis. Buntut sapi lokal memiliki tekstur kenyal dan kaldu kaya rasa. Kreasi populer Nusantara meliputi Sop Buntut Kuah Bening, Buntut Bakar Kecap, hingga pedasnya Oseng […]
Ayam giling paha merupakan sumber protein hewani dan lemak sehat yang sangat baik untuk membangun otot, mencegah anemia (kaya zat besi), serta menjaga tingkat energi. Teksturnya yang juicy membuatnya ideal untuk variasi menu seperti sosis, patty burger, meatball (bakso), atau isian dimsum tanpa mudah kering. Daging paha giling memiliki keunggulan dan profil nutrisi spesifik: Tinggi Protein dan Zat Besi: Dalam […]
Ikan salmon adalah bahan makanan yang kaya nutrisi dan sangat fleksibel untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Baik Anda seorang pemula di dapur atau sudah sering memasak, salmon adalah pilihan sempurna untuk membuat hidangan yang sederhana namun istimewa. Untuk mengolah salmon fillet agar dagingnya tetap juicy dan kulitnya renyah, keringkan permukaannya dengan tisu dan marinasi cukup dengan garam dan lada. […]
Ikan dori adalah salah satu bahan masakan paling serbaguna yang bisa Anda temukan di pasar Indonesia. Dagingnya yang lembut, rasanya yang netral, dan minimnya duri menjadikannya pilihan ideal untuk berbagai jenis hidangan, dari masakan tradisional berbumbu kuat hingga sajian bergaya internasional. Tidak perlu keahlian memasak khusus untuk mengolahnya dengan baik. Cairkan dori beku di chiller. Cuci bersih, keringkan dengan tisu dapur, […]
Daging meltique adalah produk daging sapi yang populer dalam industri kuliner, terutama di restoran dan hotel berbintang. Dikenal karena teksturnya yang lembut dan rasa yang kaya, daging meltique sering digunakan sebagai bahan utama dalam hidangan steak dan grill. Ribeye merupakan bagian sekitar tulang rusuk pada sapi. Daging pada bagian yang sering dikenal dengan tulang iga ini mempunyai tingkat keempukan yang […]
Udang beku merupakan produk seafood kemasan yang banyak dikonsumsi orang Indonesia. Apakah konsumsi udang beku menyehatkan? Jika ya, apa saja kandungan nutrisi udang beku? Bagaimana cara menyimpannya? Selain udang segar, udang beku juga banyak dikonsumsi karena sifatnya yang praktis. Biasanya udang beku dijual dalam kondisi sudah bersih, terlepas dari ekor dan kulitnya. Udang beku (frozen) sangat praktis dan tahan lama […]
Kunci sukses mengolah daging slice (seperti sukiyaki atau yoshinoya) adalah jangan dimasak terlalu lama. Karena irisannya tipis, daging cepat matang. Masak cukup 2-3 menit hingga berubah warna agar tidak alot. Langsung tiriskan, jangan dicuci, dan pastikan daging sudah tidak beku agar tidak patah saat dipisah. Ikuti beberapa tips detail berikut untuk mengolah daging slice ala restoran di rumah: 1. Persiapan […]
CV. Mitra Boga Tama (MBT) berdiri sejak tahun 1993. MBT hadir sebagai jawaban untuk memenuhi permintaan masyarakat akan makanan berprotein yang menyehatkan dan berkualitas demi meningkatkan kualitas sumber daya manusia (SDM).
MBT adalah produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal; daging sapi, ayam, ikan dan sumber kebutuhan protein lainnya, dalam keadaan beku (frozen) dan segar (fresh), serta melayani skala/partai kecil, menengah dan besar. MBT memiliki jenis produk terlengkap (complete items), kualitas produk dan layanan (qualified products & services), dengan harga terjangkau (reasonable price).
MBT berbentuk perusahaan dagang dan semi-manufaktur. MBT memiliki items produk dengan beberapa grade, dan disesuaikan dengan spesifikasi yang diminta oleh konsumen/klien/mitra/pelanggan/customer, baik utuh maupun customized, dalam berbagai ukuran ketebalan (mm-cm). Potongan rapi, sesuai spesifikasi, dan bersih (higienis).
Basis dan mitra usaha MBT mencakup beberapa wilayah di Indonesia; dari pulau Jawa (terutama JaBoDeTaBek: Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang, Bekasi), Surabaya, Bali, Sumatera (Aceh, Lampung, Palembang, …), Kalimantan (Samarinda, …), hingga Papua.