Scallop atau Kerang Kampak (Chlamys sp.) adalah jenis kerang laut premium yang dikenal karena tekstur lembut, rasa manis alami, dan kandungan protein tinggi. Scallop US memiliki ukuran daging yang besar, bersih, dan sangat cocok digunakan untuk berbagai hidangan restoran seperti sauté scallop, pasta, grill, atau sashimi-style jika memenuhi standar. Scallop merupakan jenis kerang yang memliki ukuran lebih besar dan dagingnya tebal. Kerang […]
Ikan salmon adalah salah satu bahan baku premium yang paling dicari di industri kuliner global. Memahami jenis ikan salmon secara mendalam bukan sekadar pengetahuan umum, melainkan keunggulan kompetitif nyata bagi setiap pelaku bisnis F&B yang ingin menghadirkan menu berkualitas dan konsisten kepada pelanggan. Salmon adalah ikan anadromous yang tumbuh di laut namun bermigrasi ke perairan tawar untuk berkembang biak. Ikan […]
Bagi Anda yang hobi masak atau sering makan di restoran BBQ, istilah daging iris pasti sudah tidak asing lagi. Namun, tahukah Anda bahwa tidak semua daging iris itu sama? Banyak orang sering bingung mengenai perbedaan beef slice dan short plate saat ingin membeli stok daging. Secara sederhana, beef slice adalah istilah umum untuk daging yang diiris tipis, sedangkan short plate merujuk pada bagian spesifik dari otot perut […]
Selain protein, udang juga terkenal sebagai sumber berbagai vitamin dan mineral, seperti vitamin B12, vitamin E, fosfor, tembaga, zinc, magnesium, kalium, zat besi, mangan, dan kalsium. Dalam sepiring udang yang kamu nikmati juga menyediakan asam lemak omega 3 dan antioksidan astaxanthin. Udang juga mengandung chitin, yakni zat alami yang dapat diolah menjadi chitosan. Kandungan ini paling banyak terdapat di kulit […]
Daging sapi merupakan salah satu sumber protein hewani yang paling digemari oleh masyarakat Indonesia. Mulai dari hidangan tradisional yang kaya rempah seperti rendang, soto, rawon, hingga hidangan modern seperti steak dan burger, daging sapi selalu mendapat tempat istimewa di meja makan. Namun, tahukah kamu bahwa setiap resep masakan tersebut sebenarnya membutuhkan bagian sapi yang berbeda-beda agar hasil akhirnya maksimal. Mengenal […]
Tips utama mengolah cumi tube (badan cumi tanpa kepala) agar empuk, tidak alot, dan tidak amis adalah dengan memasaknya sangat cepat (2–3 menit) atau justru dimasak sangat lama di atas 30 menit, serta beri perasan jeruk nipis untuk mengurangi amis. Berikut adalah video yang memperlihatkan cara memasak cumi agar tidak alot dan tetap kenyal sempurna: Persiapan Cumi Tube Cuci bersih […]
Iga sapi adalah salah satu potongan daging yang menjadi favorit banyak orang. Tekstur dagingnya yang lembut namun berserat, berpadu dengan lemak alami yang kaya rasa, membuat iga memiliki daya tarik tersendiri di dunia kuliner. Di Indonesia, iga lokal sering diolah menjadi berbagai hidangan khas seperti sop iga, iga bakar, hingga tongseng iga. Iga sapi bisa diolah jadi sajian atau masakan […]
Paru sapi mungkin bukan makanan favorit semua orang, tapi bagi sebagian orang Indonesia, jeroan ini justru jadi sajian istimewa. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih membuat paru sapi cocok diolah jadi aneka masakan, mulai dari goreng hingga balado. Kunci mengolah paru sapi agar empuk dan bebas bau amis adalah mencucinya dengan teknik marinasi tepung serta merebusnya bersama rempah aromatik […]
Beef slice merupakan salah satu bahan makanan yang mudah diolah dan cocok untuk dimasak dengan berbagai jenis masakan. Teksturnya yang lembut dan tipis juga membuat beef slice menjadi makanan dengan waktu pengolahan yang cepat. Biasanya, beef slice digunakan sebagai bahan utama untuk hidangan saat acara BBQ bersama teman maupun keluarga. Namun, jika bosan mengolah beef slice untuk hidangan grill, bisa […]
Iga sapi adalah salah satu potongan daging yang menjadi favorit banyak orang. Tekstur dagingnya yang lembut namun berserat, berpadu dengan lemak alami yang kaya rasa, membuat iga memiliki daya tarik tersendiri di dunia kuliner. Di Indonesia, iga lokal sering diolah menjadi berbagai hidangan khas seperti sop iga, iga bakar, hingga tongseng iga. Mengapa Iga Lokal Begitu Istimewa? Iga sapi berasal […]
CV. Mitra Boga Tama (MBT) berdiri sejak tahun 1993. MBT hadir sebagai jawaban untuk memenuhi permintaan masyarakat akan makanan berprotein yang menyehatkan dan berkualitas demi meningkatkan kualitas sumber daya manusia (SDM).
MBT adalah produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal; daging sapi, ayam, ikan dan sumber kebutuhan protein lainnya, dalam keadaan beku (frozen) dan segar (fresh), serta melayani skala/partai kecil, menengah dan besar. MBT memiliki jenis produk terlengkap (complete items), kualitas produk dan layanan (qualified products & services), dengan harga terjangkau (reasonable price).
MBT berbentuk perusahaan dagang dan semi-manufaktur. MBT memiliki items produk dengan beberapa grade, dan disesuaikan dengan spesifikasi yang diminta oleh konsumen/klien/mitra/pelanggan/customer, baik utuh maupun customized, dalam berbagai ukuran ketebalan (mm-cm). Potongan rapi, sesuai spesifikasi, dan bersih (higienis).
Basis dan mitra usaha MBT mencakup beberapa wilayah di Indonesia; dari pulau Jawa (terutama JaBoDeTaBek: Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang, Bekasi), Surabaya, Bali, Sumatera (Aceh, Lampung, Palembang, …), Kalimantan (Samarinda, …), hingga Papua.