Dada ayam fillet sering dipilih sebagai bahan masakan karena praktis, mudah diolah, dan tidak memiliki tulang. Teksturnya yang cenderung padat juga membuat bahan ini cocok untuk ditumis, dipanggang, atau dimasak menjadi sup. Agar rasanya tidak kering, dada ayam fillet perlu dimasak dengan teknik yang tepat. Marinasi sederhana, panas yang stabil, dan waktu memasak yang cukup dapat membantu menjaga teksturnya tetap […]
US Shortplate (Beef Short Plate Slice Daging Bagian Perut Bawah Sapi dari Amerika Serikat) adalah bagian daging sapi premium yang berasal dari perut bawah sapi (belly area). Potongannya tipis, berlemak seimbang, dan sangat cocok untuk sajian seperti BBQ, yakiniku, shabu-shabu, sukiyaki, hingga tumisan. US Shortplate sangat populer karena memiliki tekstur yang sangat empuk, juicy, dan kaya rasa gurih alami berkat kandungan marbling […]
Ikan dori dikenal dengan kelezatannya dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan. Selain itu, manfaat ikan dori bagi kesehatan pun beragam, mulai dari menurunkan berat badan hingga menjaga kesehatan jantung. Manfaat ini tentu diperoleh dari kandungan nutrisi di dalamnya. Ikan merupakan sumber protein dan asam lemak sehat yang tentunya baik untuk kesehatan. Tidak heran bila ada anjuran untuk mengonsumsinya 2 kali […]
Iga sapi adalah salah satu potongan daging yang menjadi favorit banyak orang. Tekstur dagingnya yang lembut namun berserat, berpadu dengan lemak alami yang kaya rasa, membuat iga memiliki daya tarik tersendiri di dunia kuliner. Di Indonesia, iga lokal sering diolah menjadi berbagai hidangan khas seperti sop iga, iga bakar, hingga tongseng iga. Iga sapi berasal dari bagian tulang rusuk sapi […]
Buntut sapi, yang merupakan bagian ekor dari sapi, telah menjadi salah satu bahan masakan yang populer di Indonesia dan berbagai negara lainnya. Tekstur dagingnya yang unik, kaya gelatin, dan rasa khasnya membuat buntut menjadi bahan dasar yang istimewa untuk masakan berkuah hingga panggang. Dalam artikel ini, kita akan mengulas sejarah buntut sapi lokal, cara memasaknya agar menghasilkan hidangan yang lezat, […]
Brisket dan pastrami adalah daging sapi yang berasal dari potongan yang sama tetapi memiliki proses pengolahan berbeda, sehingga memberikan karakteristik rasa dan tekstur yang unik. Nah Genhype, kira-kira bagaimana cara membedakan daging brisket dan pastrami? Brisket biasanya dimasak dengan metode lambat seperti dipanggang sampai menghasilkan tekstur lembut. Umumnya, brisket memiliki rasa alami daging sapi yang bersih tanpa banyak bumbu tambahan. […]
Masuknya budaya kuliner bergaya Jepang, Cina dan Korea membuat permintaan akan daging sapi kian meningkat. Menu makanan yang digemari antara lain shabu-shabu dan sukiyaki, bulgogi, teriyaki, yakiniku dan beberapa type daging wagyu yang pengolahannya dengan cara di grilled. Daging yang banyak digunakan dalam menu tersebut adalah US shortplate, beef plate atau Slice Beef yaitu daging yang diiris sangat tipis. Daging sapi yang cocok digunakan untuk […]
Perbedaan utama antara sirloin Brazil dan sirloin Australia (Ausi) terletak pada karakteristik tekstur, pakan sapi (diet), variasi kualitas, dan segmentasi harganya di pasar Indonesia. Keduanya merupakan produk impor populer yang sering digunakan untuk kebutuhan steak atau tumisan. Secara umum, sirloin (has luar) adalah potongan daging yang memiliki lapisan lemak di sepanjang salah satu sisinya. Namun, negara asal memengaruhi kualitas akhir […]
Daging iga sapi atau rib merupakan daging sapi yang berasal dari daging di sekitar tulang iga atau tulang rusuk. Bagian daging ini termasuk dari delapan bagian utama daging sapi yang umum dikonsumsi. Seluruh bagian daging iga ini bisa terdiri dari beberapa iga, mulai dari iga ke 6 sampai dengan iga ke 12. Untuk potongan daging iga yang akan dikonsumsi bisa […]
Scallop atau Kerang Kampak (Chlamys sp.) adalah jenis kerang laut premium yang dikenal karena tekstur lembut, rasa manis alami, dan kandungan protein tinggi. Scallop US memiliki ukuran daging yang besar, bersih, dan sangat cocok digunakan untuk berbagai hidangan restoran seperti sauté scallop, pasta, grill, atau sashimi-style jika memenuhi standar. Scallop merupakan jenis kerang yang memliki ukuran lebih besar dan dagingnya tebal. Kerang […]
CV. Mitra Boga Tama (MBT) berdiri sejak tahun 1993. MBT hadir sebagai jawaban untuk memenuhi permintaan masyarakat akan makanan berprotein yang menyehatkan dan berkualitas demi meningkatkan kualitas sumber daya manusia (SDM).
MBT adalah produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal; daging sapi, ayam, ikan dan sumber kebutuhan protein lainnya, dalam keadaan beku (frozen) dan segar (fresh), serta melayani skala/partai kecil, menengah dan besar. MBT memiliki jenis produk terlengkap (complete items), kualitas produk dan layanan (qualified products & services), dengan harga terjangkau (reasonable price).
MBT berbentuk perusahaan dagang dan semi-manufaktur. MBT memiliki items produk dengan beberapa grade, dan disesuaikan dengan spesifikasi yang diminta oleh konsumen/klien/mitra/pelanggan/customer, baik utuh maupun customized, dalam berbagai ukuran ketebalan (mm-cm). Potongan rapi, sesuai spesifikasi, dan bersih (higienis).
Basis dan mitra usaha MBT mencakup beberapa wilayah di Indonesia; dari pulau Jawa (terutama JaBoDeTaBek: Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang, Bekasi), Surabaya, Bali, Sumatera (Aceh, Lampung, Palembang, …), Kalimantan (Samarinda, …), hingga Papua.