Bagian bahu bawah dan atas sapi. Potongan dagingnya empuk dapat dimasak menjadi olahan oseng-oseng, rendang, steak, maupun kari.
Knuckle (Daging Kelapa) Impor
Bagian daging sapi yang berasal dari paha belakang bagian atas yang berada di antara penutup dan gandik.
Liver (Hati) Impor
Bagian yang berasal dari hati sapi. Biasanya hidangan yang dapat dibuat oleh bagian tubuh ini adalah sambal goreng dan rempela ati goreng.
Daging Giling Reguler no. 1
Daging FQ 85 CL dengan kadar lemak 15% yang dihaluskan
Daging Giling Murni
Daging paha depan dengan kadar lemak 5% yang dihaluskan.
Oxtail Impor Potong
Daging bagian tengah dari buntut sapi utuh, cocok diolah menjadi sop dan dibakar.
Short Rrib (Iga) Impor Potong
Bagian daging sapi yang berasal dari daging di sekitar tulang iga atau tulang rusuk. Sangat cocok untuk dibakar dan sop
Shankle impor
Daging bagian paha sapi yang memiliki banyak urat sehingga membutuhkan waktu lama untuk mengolahnya. Biasanya dimasak menjadi rendang, soto & sop.
Topside/Inside (Penutup) Impor
Potongan daging yang tidak memiliki kandungan lemak, maka cocok diolah untuk dihidangkan menjadi Rendang, Dendeng & Empal.
Sirloin/Striploin (Has Luar) Impor
Potongan daging yang bersumber dari bagian punggung sapi, memiliki lemak dipermukaannya sehingga cocok untuk dipanggang atau dibakar.
