Daging Sapi Impor
Finger Meat
Finger meat adalah potongan daging sapi seperti jari yang berada di sela-sela tulang rusuk sapi (iga). Daging ini kaya akan kolagen, membuatnya penuh rasa dan cenderung kenyal, namun akan menjadi sangat empuk dan lezat jika kolagennya dipecah melalui metode memasak yang tepat, seperti merebus dalam waktu lama atau memanggang secara perlahan.
Karakteristik Finger Meat:
-
- Asal: Berasal dari bagian antara tulang rusuk sapi (iga).
- Rasa: Memiliki rasa iga yang lezat dan gurih.
- Asal: Berasal dari bagian antara tulang rusuk sapi (iga).
- Tekstur: Cenderung kenyal dan sedikit keras karena kandungan kolagennya yang tinggi, namun akan sangat empuk jika dimasak dengan benar.
- Kandungan: Kaya akan kolagen, yang berperan dalam rasa dan teksturnya.
- Kegunaan: Cocok untuk berbagai masakan seperti bulgogi, tumis, sup, dan hidangan BBQ.
Tips Memasak Finger Meat:
-
Memecah Kolagen:
Memasak di atas suhu 160° Fahrenheit (sekitar 71° Celcius) akan membantu memecah kolagen, membuatnya lebih empuk.
-
Metode Memasak:Metode memasak yang membutuhkan waktu lama seperti direbus atau dipanggang perlahan (slow roasting) sangat direkomendasikan untuk mendapatkan tekstur yang memuaskan.
mitrabogatama
0
