Perbedaan Teriyaki dan Yakiniku
Makanan Jepang telah menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia, termasuk di Indonesia. Dua menu yang sering muncul di restoran Jepang adalah teriyaki dan yakiniku.
Keduanya sering dianggap mirip karena sama-sama berbahan dasar daging dan dimasak dengan saus khas.
Namun, sebenarnya teriyaki dan yakiniku memiliki perbedaan yang cukup jelas, baik dari segi rasa, cara memasak, maupun penyajiannya.
Nah, kalau kamu masih bingung antara teriyaki dan yakiniku, yuk simak penjelasan lengkap berikut ini!
Apa Itu Teriyaki?
Teriyaki adalah metode memasak khas Jepang yang menggunakan saus khusus bernama teriyaki sauce. Kata “teriyaki” berasal dari dua kata: teri (mengkilap) dan yaki (panggang atau bakar).
Artinya, daging dimasak hingga mengkilap karena dilapisi saus khas.
Ciri Khas Teriyaki:
- Rasa: Manis dan gurih. Saus teriyaki terbuat dari campuran kecap asin, gula, mirin (sejenis anggur beras manis), dan kadang-kadang ditambahkan jahe atau bawang putih.
- Cara memasak: Daging ayam, sapi, atau ikan biasanya dipanggang atau ditumis sambil dilapisi saus teriyaki.
- Tampilan: Daging terlihat mengkilap karena karamelisasi saus yang manis.
- Cocok untuk: Penggemar rasa manis dan gurih yang seimbang. Cocok juga untuk anak-anak.
Apa Itu Yakiniku?
Yakiniku secara harfiah berarti “daging panggang”. Di Jepang, yakiniku lebih mengacu pada gaya makan ala BBQ, di mana potongan daging dipanggang di atas api atau grill, lalu dicelupkan ke dalam saus sebelum dimakan.
Ciri Khas Yakiniku:
- Rasa: Lebih gurih dan asin, dengan aroma bakaran yang kuat. Sausnya (tare) umumnya lebih ringan dan kadang diberi sentuhan wijen, bawang putih, dan kecap.
- Cara memasak: Daging sapi atau ayam dipotong tipis, dipanggang di atas bara api atau grill langsung di meja makan.
- Tampilan: Daging dipanggang tanpa dilapisi saus terlebih dahulu, sehingga terlihat lebih natural.
- Cocok untuk: Pecinta BBQ dan rasa daging asli yang lebih kuat.
Perbedaan Teriyaki dan Yakiniku
Perbedaan antara teriyaki dan yakiniku dapat dilihat dari beberapa aspek penting berikut ini:
Rasa
Teriyaki memiliki rasa manis dan gurih karena sausnya yang kental, terbuat dari campuran kecap asin, gula, dan mirin.
Sedangkan yakiniku lebih menonjolkan rasa gurih dan asin dengan aroma bakaran yang kuat, serta saus yang lebih ringan dan mengandung wijen serta bawang putih.
Cara Memasak
Teriyaki biasanya dimasak dengan cara ditumis atau dipanggang sambil dilapisi saus hingga daging terlihat mengkilap.
Sementara yakiniku dipanggang langsung di atas bara api atau grill tanpa saus terlebih dahulu, kemudian baru dicelupkan ke dalam saus saat dimakan.
Teriyaki sering menggunakan ayam, sapi, atau ikan sebagai bahan utama, sementara yakiniku lebih dominan menggunakan potongan daging sapi tipis yang cocok untuk dipanggang.
