Sirloin Meltique
Sirloin meltique adalah potongan daging sapi bagian sirloin (has luar) yang diolah dengan teknik ”meltique” yaitu penyutikan lemak cair ke dalam serat daging untuk menciptakan tektur yang lebih lembut, empuk dan juicy seperti wagyu. Proses ini menghasilkan marbling halus di dalam dagingnya.
-
Penampilan:
Marbling atau pola lemak di dalam daging terlihat lebih halus dan tidak teratur dibandingkan wagyu asli.
-
Proses:
Daging sapi biasa yang diproses secara industri melalui penyuntikan lemak (minyak nabati atau lemak sapi cair).
-
Rasa:
Menawarkan cita rasa yang kaya dan gurih berkat lemak tambahan yang disuntikkan.
-
Harga:
Umumnya lebih terjangkau dibandingkan daging wagyu asli, menjadikannya alternatif yang lebih ekonomis.
-
Siapkan daging:
Tepuk-tepuk daging menggunakan tisu dapur yang tebal dan jangan dicuci mentah.
-
Bumbui:
Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera. Beberapa produk mungkin sudah memiliki bumbu dasar.
-
Masak:
Masak dengan suhu yang tepat, bisa dengan sedikit minyak, mentega, dan bawang putih di atas teflon panas hingga tingkat kematangan yang diinginkan.
-
Penyimpanan:Jika belum akan dimasak, segera masukkan ke dalam freezer untuk menjaga kesegarannya.
