Memasak kikil memang perlu cara tersendiri. Agar kikil tidak bau amis dan berlendir, ada beberapa hal yang perlu kita perhatikan. Demi mendapatkan hidangan dan olahan yang lezat, kikil perlu dibersihkan dan diolah sedemikian rupa dengan baik.
Ada beberapa langkah yang perlu kita ikuti untuk memasak dan mengolah kikil supaya tidak berbau dan berlendir. Selengkapnya, langsung saja ikuti infonya di sini yuk!
Mitra Boga Tama menjual kikil yang sudah bersih. Tapi kalau masih ada bulu yang menempel, kita harus membersihkannya. Untuk menghilangkan bulu ini, kikil perlu direndam dalam air mendidih selama sekitar 20 menit. Setelah itu kikil bisa dikerok untuk menghilangkan bulunya. Lemak yang menempel pun bisa kita hilang dalam proses ini. Lendir yang berlebihan pun bisa kita bersihkan saat mengeroknya.
Setelah kikil dicuci bersih, kita bisa langsung merebusnya. Kalau menggunakan panci biasa, proses perebusan ini bisa memakan waktu 2-3 jam. Tapi kalau pakai panci presto, mungkin tak sampai satu jam untuk merebusnya. Kita bisa menambahkan sejumlah rempah di dalam rebusan, speerti jahe dan lengkuas. Daun salam dan daun jeruk juga bisa ditambahkan untuk menciptakan aroma yang lebih harum.
Kalau kikil masih berbau setelah direbus, kita bisa meniriskan kikil setelah matang. Lalu meniriskannya dan membilasnya dengan air bersih yang mengalir. Setelah selesai, kita bisa memotong kikil dan mengolahnya menjadi hidangan yang kita inginkan.
Kikil bisa diolah jadi aneka hidangan lezat. Buat yang suka makanan pedas, bisa membuatnya jadi oseng kikil mercon. Kikil juga bisa dicampurkan ke aneka makanan lain, seperti rujak petis. Kikil yang bertekstur kenyal memang bisa dijadikan berbagai jenis olahan lezat.
Nah, sekarang sudah siap untuk membuat hidangan kikil yang lezat? Semoga tips di atas bisa membantu, ya.
CV. Mitra Boga Tama (MBT) berdiri sejak tahun 1993. MBT hadir sebagai jawaban untuk memenuhi permintaan masyarakat akan makanan berprotein yang menyehatkan dan berkualitas demi meningkatkan kualitas sumber daya manusia (SDM).
MBT adalah produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal; daging sapi, ayam, ikan dan sumber kebutuhan protein lainnya, dalam keadaan beku (frozen) dan segar (fresh), serta melayani skala/partai kecil, menengah dan besar. MBT memiliki jenis produk terlengkap (complete items), kualitas produk dan layanan (qualified products & services), dengan harga terjangkau (reasonable price).
MBT berbentuk perusahaan dagang dan semi-manufaktur. MBT memiliki items produk dengan beberapa grade, dan disesuaikan dengan spesifikasi yang diminta oleh konsumen/klien/mitra/pelanggan/customer, baik utuh maupun customized, dalam berbagai ukuran ketebalan (mm-cm). Potongan rapi, sesuai spesifikasi, dan bersih (higienis).
Basis dan mitra usaha MBT mencakup beberapa wilayah di Indonesia; dari pulau Jawa (terutama JaBoDeTaBek: Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang, Bekasi), Surabaya, Bali, Sumatera (Aceh, Lampung, Palembang, …), Kalimantan (Samarinda, …), hingga Papua.