Daging Shortplate adalah potongan daging sapi yang terletak di bagian bawah tulang rusuk, di antara sirloin dan brisket. Potongan ini terkenal karena memiliki banyak marbling, yang memberikan rasa dan kelembutan saat dimasak. Short plate biasanya digunakan dalam berbagai hidangan, mulai dari steak hingga barbecue, dan sering dijadikan bahan dasar untuk hidangan khas seperti bulgogi atau carne asada. Kelezatan dan cita […]
Ketika berbicara tentang daging sapi, memilih potongan yang tepat adalah salah satu kunci untuk menghasilkan hidangan yang sempurna. Bagaimana karakteristik rasa, tekstur, dan kegunaannya dalam berbagai masakan. Topside adalah potongan daging sapi yang berasal dari bagian atas paha belakang sapi. Daging ini tergolong lean cut (potongan rendah lemak), dengan sedikit lemak dan serat otot yang panjang. Karena letaknya di bagian tubuh yang […]
Daging meltique, terkenal di steak dan grill, menggoda selera dengan kelembutan dan rasa kayanya. Daging meltique adalah produk daging sapi yang populer dalam industri kuliner, terutama di restoran dan hotel berbintang. Dikenal karena teksturnya yang lembut dan rasa yang kaya, daging meltique sering digunakan sebagai bahan utama dalam hidangan steak dan grill. Apa Itu Daging Meltique? Daging meltique adalah jenis […]
Makanan Jepang telah menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia, termasuk di Indonesia. Dua menu yang sering muncul di restoran Jepang adalah teriyaki dan yakiniku. Keduanya sering dianggap mirip karena sama-sama berbahan dasar daging dan dimasak dengan saus khas. Namun, sebenarnya teriyaki dan yakiniku memiliki perbedaan yang cukup jelas, baik dari segi rasa, cara memasak, maupun penyajiannya. Nah, kalau kamu […]
Daging sengkel sapi, yang terkenal karena memiliki banyak urat dan tekstur yang kenyal, sangat cocok untuk diolah menjadi berbagai masakan yang membutuhkan waktu masak yang lama ( slow cooking ) agar empuk. Berikut adalah ragam olahan daging sengkel sapi yang populer: Masakan Berkuah Karena karakteristiknya yang kenyal dan berurat, daging sengkel ideal untuk hidangan berkuah, di mana proses perebusan yang lama membuatnya […]
Finger meat (daging jari) adalah potongan daging dari sela-sela tulang rusuk yang kaya rasa namun cenderung kenyal atau agak keras. Kunci untuk mengolahnya adalah memastikan serat dagingnya empuk dengan perlakuan dan metode memasak yang tepat. Berikut adalah beberapa tips mengolah finger meat: 1. Metode Mengempukkan Daging Karena teksturnya yang cenderung keras, finger meat perlu diempukkan terlebih dahulu. Beberapa cara untuk […]
Daging shortplate adalah potongan daging sapi dari area perut bawah yang populer karena kandungan lemaknya yang merata, membuatnya beraroma dan juicy saat dimasak. Ragam olahan shortplate sangat bervariasi, terutama yang membutuhkan metode memasak cepat atau lambat, seperti: Olahan Masak Cepat (Tumis, Panggang, Kuah) Karena sering dijual dalam irisan tipis (slice beef), shortplate sangat cocok untuk hidangan yang dimasak dengan cepat. Yakiniku / Beef Bowl (ala Yoshinoya): Tumisan daging sapi […]
Sirloin meltique adalah potongan daging sapi bagian sirloin (has luar) yang diolah dengan teknik ”meltique” yaitu penyutikan lemak cair ke dalam serat daging untuk menciptakan tektur yang lebih lembut, empuk dan juicy seperti wagyu. Proses ini menghasilkan marbling halus di dalam dagingnya. Daging meltique adalah produk daging sapi yang populer dalam industri kuliner, terutama di restoran dan hotel berbintang. Dikenal […]
Daging Sapi Slice (Beef Slice) adalah irisan tipis daging sapi pilihan, cocok untuk berbagai jenis masakan khas Jepang seperti Teriyaki, Sukiyaki, dan Yakiniku. Dengan ketebalan dan potongan yang presisi, produk ini memudahkan proses memasak sekaligus memberikan cita rasa yang lezat, empuk, dan juicy di setiap gigitan. Daging slice sukiyaki adalah irisan tipis daging sapi yang dirancang khusus untuk dimasak dalam hidangan sukiyaki, hot pot, […]
Daging giling sapi merupakan salah satu jenis bahan makanan yang sering digunakan sebagai bahan dasar berbagai jenis masakan. Olahan daging giling sapi sangat populer dan sering ditemukan dalam berbagai jenis masakan dari berbagai negara. Kelebihan dari daging giling sapi adalah ketersediaannya yang mudah, harganya yang terjangkau, dan mudah untuk diolah. Daging giling memiliki tekstur cenderung lebih lembut dibandingkan irisan daging […]
CV. Mitra Boga Tama (MBT) berdiri sejak tahun 1993. MBT hadir sebagai jawaban untuk memenuhi permintaan masyarakat akan makanan berprotein yang menyehatkan dan berkualitas demi meningkatkan kualitas sumber daya manusia (SDM).
MBT adalah produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal; daging sapi, ayam, ikan dan sumber kebutuhan protein lainnya, dalam keadaan beku (frozen) dan segar (fresh), serta melayani skala/partai kecil, menengah dan besar. MBT memiliki jenis produk terlengkap (complete items), kualitas produk dan layanan (qualified products & services), dengan harga terjangkau (reasonable price).
MBT berbentuk perusahaan dagang dan semi-manufaktur. MBT memiliki items produk dengan beberapa grade, dan disesuaikan dengan spesifikasi yang diminta oleh konsumen/klien/mitra/pelanggan/customer, baik utuh maupun customized, dalam berbagai ukuran ketebalan (mm-cm). Potongan rapi, sesuai spesifikasi, dan bersih (higienis).
Basis dan mitra usaha MBT mencakup beberapa wilayah di Indonesia; dari pulau Jawa (terutama JaBoDeTaBek: Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang, Bekasi), Surabaya, Bali, Sumatera (Aceh, Lampung, Palembang, …), Kalimantan (Samarinda, …), hingga Papua.