Iga bagian konro bagian dari iga sapi yang memiliki struktur daging tebal dan tulang yang juga tebal, sehingga sering digunakan untuk membuat sup tulang iga khas Makassar. Potongan ini dikenal juga sebagai beef back ribs atau tulang rusuk punggung sapi, dan memiliki cita rasa gurih serta empuk setelah dimasak. Tekstur tebal: Daging yang menempel pada tulangnya lebih tebal dibandingkan dengan potongan iga […]
Dada ayam fillet merupakan salah satu bagian daging ayam yang paling populer dan sering digunakan dalam berbagai masakan. Rasanya yang lezat, teksturnya yang lembut, serta kandungan protein yang tinggi membuatnya menjadi pilihan favorit bagi banyak orang. Meskipun dada ayam fillet dianggap sebagai pilihan daging ayam yang rendah lemak dan cocok untuk makanan diet 1. Pukul Dada Ayam Sebelum Memasak Rahasia […]
Saikoro Meltique adalah produk yang kini digemari. Daging meltique artinya adalah daging dengan perlakuan khusus. Perlakuan khusus berupa penyuntikan minyak bunga matahari membuat daging empuk. Daging empuk dengan tekstur seperti daging wagyu. Saikoro disajikan dengan bentuk kubus atau dadu dengan ukuran kurang lebih 2x2x2 cm. Saikoro akan mengeluarkan rasa daging yang lezat, jika diolah dengan cara dipanggang. Daging saikoro ini […]
Daging sapi merupakan salah satu jenis daging yang bisa anda dan keluarga olah menjadi berbagai hidangan lezat, salah satunya adalah rendang. Cita rasa bumbu rendang daging sapi yang gurih dan sedikit pedas membuat makanan yang satu ini terasa nikmat dan banyak orang menyukainya. Meski membutuhkan cukup banyak bahan rempah-rempah dan proses memasaknya juga cukup lama, itu akan sepadan dengan rasanya. […]
Buntut sapi, yang merupakan bagian ekor dari sapi, telah menjadi salah satu bahan masakan yang populer di Indonesia dan berbagai negara lainnya. Tekstur dagingnya yang unik, kaya gelatin, dan rasa khasnya membuat buntut menjadi bahan dasar yang istimewa untuk masakan berkuah hingga panggang. Dalam artikel ini, kita akan mengulas sejarah buntut sapi lokal, cara memasaknya agar menghasilkan hidangan yang lezat, […]
Iga sapi lokal, dengan cita rasa yang kaya dan tekstur yang lezat, menjadi salah satu bahan utama dalam banyak masakan tradisional Indonesia. Namun, sering kali banyak orang kesulitan memasak iga sapi agar tetap empuk dan mempertahankan rasa khasnya yang gurih. Padahal, dengan teknik memasak yang tepat, iga sapi lokal bisa menjadi hidangan yang sangat nikmat dan menggugah selera. Mengapa Iga […]
Perbedaan utama buntut sapi BX dengan buntut sapi lokal terletak pada asal sapinya. Sapi BX (Brahman Cross) merupakan hasil persilangan sapi impor (seperti Brahman) yang diternak di Indonesia, sementara sapi lokal adalah sapi asli Indonesia. Perbedaan ini memengaruhi karakteristik daging dan buntutnya. Berikut adalah tabel perbandingan buntut sapi BX dan lokal: Karakteristik Buntut Sapi BX Buntut Sapi Lokal Asal Sapi […]
Sirloin Beef Steak angus atau potongan daging has luar merupakan salah satu bagian terbaik dari daging sapi, terkenal dengan perpaduan antara daging yang empuk dan sedikit lemak untuk rasa juicy yang seimbang.Produk ini menggunakan daging sapi Angus Pure, jenis sapi premium asal Australia yang dibesarkan secara alami tanpa hormon tambahan, menghasilkan kualitas daging superior dengan tekstur halus dan cita rasa khas. […]
Untuk mengolah tenderloin impor, penting untuk mengeringkan dan membumbui daging, mematangkan dengan suhu yang tepat (hindari terlalu lama), dan mengistirahatkan daging setelah dimasak agar tetap juicy dan empuk. Penggunaan termometer daging sangat disarankan untuk mencapai tingkat kematangan medium-rare hingga medium. Persiapan Daging Cairkan Daging: Pastikan daging sudah dicairkan sepenuhnya jika disimpan dalam freezer. Keringkan: Keringkan permukaan daging dengan tisu dapur agar bumbu menempel […]
Finger meat adalah potongan daging sapi seperti jari yang berada di sela-sela tulang rusuk sapi (iga). Daging ini kaya akan kolagen, membuatnya penuh rasa dan cenderung kenyal, namun akan menjadi sangat empuk dan lezat jika kolagennya dipecah melalui metode memasak yang tepat, seperti merebus dalam waktu lama atau memanggang secara perlahan. Karakteristik Finger Meat: Asal: Berasal dari bagian antara tulang rusuk […]
CV. Mitra Boga Tama (MBT) berdiri sejak tahun 1993. MBT hadir sebagai jawaban untuk memenuhi permintaan masyarakat akan makanan berprotein yang menyehatkan dan berkualitas demi meningkatkan kualitas sumber daya manusia (SDM).
MBT adalah produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal; daging sapi, ayam, ikan dan sumber kebutuhan protein lainnya, dalam keadaan beku (frozen) dan segar (fresh), serta melayani skala/partai kecil, menengah dan besar. MBT memiliki jenis produk terlengkap (complete items), kualitas produk dan layanan (qualified products & services), dengan harga terjangkau (reasonable price).
MBT berbentuk perusahaan dagang dan semi-manufaktur. MBT memiliki items produk dengan beberapa grade, dan disesuaikan dengan spesifikasi yang diminta oleh konsumen/klien/mitra/pelanggan/customer, baik utuh maupun customized, dalam berbagai ukuran ketebalan (mm-cm). Potongan rapi, sesuai spesifikasi, dan bersih (higienis).
Basis dan mitra usaha MBT mencakup beberapa wilayah di Indonesia; dari pulau Jawa (terutama JaBoDeTaBek: Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang, Bekasi), Surabaya, Bali, Sumatera (Aceh, Lampung, Palembang, …), Kalimantan (Samarinda, …), hingga Papua.