Untuk mengolah iga impor agar empuk dan lezat, ada beberapa tips yang bisa diikuti. Pertama, pilih iga segar dengan warna merah cerah dan tekstur lembab. Sebelum dimasak, iga bisa direbus sebentar (blanching) untuk menghilangkan kotoran dan darah, serta menghasilkan kuah yang lebih jernih jika dimasak berkuah. Teknik slow cooking atau memasak dengan api kecil dalam waktu lama sangat disarankan untuk melunakkan kolagen pada daging. […]
Tenderloin, atau yang dikenal juga sebagai has dalam, adalah bagian daging sapi yang sangat empuk dan relatif sedikit lemak. Potongan ini berasal dari bagian tengah daging sapi, dekat tulang belakang, dan merupakan bagian yang jarang digunakan untuk bergerak, sehingga ototnya tidak terlalu terlatih dan lebih empuk. Perbedaan Tenderloin dan Sirloin: Keempukan: Tenderloin umumnya lebih empuk daripada sirloin karena kandungan lemaknya yang […]
Bakso merupakan panganan yang sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia. Bahkan bakso dianggap sebagai panganan nasional, bukan sekedar rasanya yang enak tetapi juga rasanya yang lezat. Selain itu, pengolahannya mudah serta bagi siapapun yang mengkonsumsinya bisa merasakan beragam manfaat bakso bagi kesehatan tubuh mereka. Bakso yang merupakan olahan daging ini awal mulanya berasal dari negeri Tiongkok. Istilah bakso sendiri berasal […]
Saikoro merupakan jenis daging sapi yang jadi favorit banyak orang karena keempukan dan kelezatannya. Namun, masih banyak yang belum tahu saikoro daging bagian apa dan bingung bagaimana cara mengolahnya. Sebenarnya, saikoro merupakan bagian daging sapi yang sudah dipotong dadu kecil dan dibumbui. Biasanya, saikoro dijual dalam bentuk kemasan sehingga pembeli tinggal menambahkan bumbu sesuai selera dan memanggangnya seperti memasak steak. […]
Daging topside adalah bagian yang memiliki sedikit lemak dan berada pada bagian belakang sapi, terutama bagian atas. Bagian daging topside ini merupakan bagian yang diambil dari bagian round atau dikenal dengan nama gandik. Teman-teman atau kebanyakan orang mungkin terasa asing dengan penyebutan beberapa bagian potongan daging tersebut. Bahkan banyak orang menganggap semua bagian daging sapi sama saja dan mengolahnya dengan cara yang […]
Cumi-cumi telah menjadi salah satu bahan makanan laut yang populer di seluruh dunia. Dalam industri kuliner dan perdagangan hasil laut, produk olahan cumi sering dihadirkan dalam berbagai bentuk seperti cumi ring, cumi flower, dan cumi tube. Ketiga bentuk ini memiliki karakteristik unik yang membuatnya cocok untuk berbagai hidangan dan kebutuhan. 1. Cumi Ring: Bentuk Sederhana yang Serbaguna Karakteristik Cumi Ring […]
Rawon merupakan masakan khas Jawa Timur yang dibuat dari potongan daging dan aneka rempah. Daging yang umum digunakan untuk membuat rawon adalah daging sapi. Namun, tidak semua bagian daging sapi cocok diolah menjadi rawon. Setidaknya, ada empat bagian daging sapi yang bisa di masak menjadi rawon. 1. Sengkel Sengkel merupakan daging yang berasal dari bagian depan kaki sapi. Daging sapi […]
Daging shortplate merupakan salah satu potongan daging sapi yang populer dan memiliki banyak penggemar di seluruh dunia. Potongan daging ini memiliki tekstur lembut dan kaya akan rasa, membuatnya cocok untuk berbagai jenis masakan, mulai dari panggangan hingga masakan berkuah. Daging short plate juga menjadi pilihan favorit bagi para pecinta kuliner untuk menciptakan hidangan lezat. Dalam memilih dan memasak shortplate enak […]
Iga sapi lokal dikenal memiliki tekstur yang lebih keras dibandingkan dengan potongan daging lainnya, sehingga membutuhkan perhatian khusus saat dimasak. Ini karena iga mengandung banyak kolagen dan lemak, yang perlu dilembutkan agar rasa dan teksturnya maksimal. Proses pemasakan yang benar akan mengubah kolagen menjadi gelatin, yang akan membuat daging iga terasa lebih lembut dan kenyal. Teknik Memasak yang Tepat untuk Iga Sapi Lokal […]
Udang merupakan salah satu jenis seafood atau makanan laut yang populer. Selain memiliki cita rasa yang lezat, udang juga menawarkan banyak manfaat bagi kesehatan. Namun pada sebagian orang, mengonsumsi udang justru berisiko menimbulkan gangguan kesehatan. Jika dikonsumsi dalam batas wajar, udang memberikan banyak manfaat bagi kesehatan, salah satunya adalah membantu pembentukan sel-sel baru dalam tubuh. Namun jika dikonsumsi terlalu banyak, udang dapat […]
CV. Mitra Boga Tama (MBT) berdiri sejak tahun 1993. MBT hadir sebagai jawaban untuk memenuhi permintaan masyarakat akan makanan berprotein yang menyehatkan dan berkualitas demi meningkatkan kualitas sumber daya manusia (SDM).
MBT adalah produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal; daging sapi, ayam, ikan dan sumber kebutuhan protein lainnya, dalam keadaan beku (frozen) dan segar (fresh), serta melayani skala/partai kecil, menengah dan besar. MBT memiliki jenis produk terlengkap (complete items), kualitas produk dan layanan (qualified products & services), dengan harga terjangkau (reasonable price).
MBT berbentuk perusahaan dagang dan semi-manufaktur. MBT memiliki items produk dengan beberapa grade, dan disesuaikan dengan spesifikasi yang diminta oleh konsumen/klien/mitra/pelanggan/customer, baik utuh maupun customized, dalam berbagai ukuran ketebalan (mm-cm). Potongan rapi, sesuai spesifikasi, dan bersih (higienis).
Basis dan mitra usaha MBT mencakup beberapa wilayah di Indonesia; dari pulau Jawa (terutama JaBoDeTaBek: Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang, Bekasi), Surabaya, Bali, Sumatera (Aceh, Lampung, Palembang, …), Kalimantan (Samarinda, …), hingga Papua.