Daging Sapi Lokal
Manfaat Sumsum Tulang Sapi
Sumsum tulang sapi biasanya direbus untuk membuat kaldu atau disajikan dalam sup hangat. Selain lezat dan menggugah selera, ternyata sumsum tulang sapi punya banyak khasiat untuk kesehatan.
Sumsum tulang sapi adalah jaringan lunak yang terdapat di bagian tengah tulang sapi. Bagian sapi ini dikenal akan rasanya yang lezat sehingga banyak dikonsumsi dalam berbagai olahan masakan, seperti sop.
Pada dasarnya, sumsung tulang sapi memiliki kandungan lemak dan kalori yang cukup tinggi, tetapi bagian sapi ini kaya akan kandungan zat gizi lainnya.
Selain zat gizi, terdapat kandungan kolagen dan berbagai jenis vitamin, seperti vitamin B12, vitamin E, dan vitamin A, pada sumsum sapi.
Perlu Anda ketahui bahwa hingga saat ini belum ada penelitian yang secara langsung membahas manfaat sumsum sapi untuk kesehatan.
Akan tetapi, kandungan zat gizi yang terdapat pada sumsum tulang sapi diketahui menyehatkan.
1. Memelihara sendi dan tulang
Sumsum tulang tinggi akan kandungan kolagen dan glukosamin. Senyawa glukosamin dapat mengurangi peradangan serta meredakan nyeri sendi.
Selain itu, studi dalam jurnal mengungkapkan bahwa kolagen dapat mengurangi rasa nyeri dan kekakuan pada sendi yang dialami oleh orang dengan osteoarthritis (pengapuran sendi).
Tak hanya itu, susmum tulang sapi juga mengandung gelatin yang dapat membantu meningkatkan kepadatan mineral tulang.
2. Meningkatkan kekebalan tubuh
Manfaat sumsum tulang sapi lainnya untuk kesehatan adalah memperkuat sistem ketebalan tubuh.
Sumsum sapi mengandung senyawa conjugated linoleic acid (CLA) yang dapat meningkatkan fungsi sel imun tubuh dan mengurangi peradangan.
Selain itu, sumsum mengandung vitamin A yang juga baik untuk menjaga sistem kekebalan tubuh.
3. Membantu pembentukan sel darah merah
Sumsum tulang sapi juga berkhasiat untuk membantu proses pembentukan sel darah merah dan hemoglobin.
Hal ini karena bagian tulang sapi ini mengandung zat besi yang cukup tinggi. Zat besi merupakan zat gizi penting yang dibutuhkan dalam proses pembentukan sel darah merah.
Selain itu, kandungan vitamin B12 di dalam tulang sumsum sapi dapat membantu proses pembentukan sel darah merah yang normal.
4. Mengurangi risiko diabetes
Selain kaya akan kolagen, sumsum tulang sapi mengandung hormon adiponectin yang dapat berpotensi mengobati diabetes.
Nah, penelitian dalam jurnal Life menunjukkan bahwa kadar adiponectin yang tinggi berhubungan dengan meningkatnya sensitivitas insulin dalam tubuh.
Alhasil, sel tubuh mampu menggunakan gula darah secara efektif sehingga kadar gula darah tidak akan melonjak tinggi.
Akan tetapi, perhatikan porsi makan Anda karena diabetes juga bisa dipicu oleh konsumsi lemak berlebihan. Pasalnya, sumsum tulang memiliki kandungan lemaknya cukup tinggi.
mitrabogatama
0
