Daging short plate merupakan salah satu potongan daging sapi yang populer dan memiliki banyak penggemar di seluruh dunia. Potongan daging ini memiliki tekstur lembut dan kaya akan rasa, membuatnya cocok untuk berbagai jenis masakan, mulai dari panggangan hingga masakan berkuah. Di Indonesia, daging short plate juga menjadi pilihan favorit bagi para pecinta kuliner untuk menciptakan hidangan lezat. Memahami berbagai potongan […]
Iga gondrong adalah potongan tulang iga sapi, terutama dari bagian leher atau punggung yang sudah di potong seukuran sop. Bagian ini memiliki daging dan lemak yang menempel pada tulang, sehingga cocok dan populer digunakan untuk membuat hidangan berkuah seperti sop iga, soto, atau kaldu sapi karena menghasilkan kaldu yang lezat. Asal dan Karakteristik: Merupakan bagian tulang leher atau punggung sapi […]
Jenis-jenis iga impor yang umum ditemukan antara lain Short ribs (iga pendek) dan Back ribs (iga punggung). Short ribs berasal dari bagian bawah iga yang dagingnya lebih tebal dan berlemak, cocok untuk dimasak perlahan seperti iga bakar, sementara back ribs dari bagian atas iga memiliki sedikit daging namun rasanya lebih manis. Selain itu, ada juga Flanken Ribs (iga tipis) dan Chuck […]
Saikoro Meltique adalah produk yang kini digemari. Daging meltique artinya adalah daging dengan perlakuan khusus. Perlakuan khusus berupa penyuntikan minyak bunga matahari membuat daging empuk. Daging empuk dengan tekstur seperti daging wagyu. Saikoro disajikan dengan bentuk kubus atau dadu dengan ukuran kurang lebih 2x2x2 cm. Saikoro akan mengeluarkan rasa daging yang lezat, jika diolah dengan cara dipanggang. Daging saikoro ini […]
Perbedaan utama buntut sapi BX dengan buntut sapi lokal terletak pada asal sapinya. Sapi BX (Brahman Cross) merupakan hasil persilangan sapi impor (seperti Brahman) yang diternak di Indonesia, sementara sapi lokal adalah sapi asli Indonesia. Perbedaan ini memengaruhi karakteristik daging dan buntutnya. Berikut adalah tabel perbandingan buntut sapi BX dan lokal: Karakteristik Buntut Sapi BX Buntut Sapi Lokal Asal Sapi […]
Sirloin Beef Steak angus atau potongan daging has luar merupakan salah satu bagian terbaik dari daging sapi, terkenal dengan perpaduan antara daging yang empuk dan sedikit lemak untuk rasa juicy yang seimbang.Produk ini menggunakan daging sapi Angus Pure, jenis sapi premium asal Australia yang dibesarkan secara alami tanpa hormon tambahan, menghasilkan kualitas daging superior dengan tekstur halus dan cita rasa khas. […]
Untuk mengolah tenderloin impor, penting untuk mengeringkan dan membumbui daging, mematangkan dengan suhu yang tepat (hindari terlalu lama), dan mengistirahatkan daging setelah dimasak agar tetap juicy dan empuk. Penggunaan termometer daging sangat disarankan untuk mencapai tingkat kematangan medium-rare hingga medium. Persiapan Daging Cairkan Daging: Pastikan daging sudah dicairkan sepenuhnya jika disimpan dalam freezer. Keringkan: Keringkan permukaan daging dengan tisu dapur agar bumbu menempel […]
Finger meat adalah potongan daging sapi seperti jari yang berada di sela-sela tulang rusuk sapi (iga). Daging ini kaya akan kolagen, membuatnya penuh rasa dan cenderung kenyal, namun akan menjadi sangat empuk dan lezat jika kolagennya dipecah melalui metode memasak yang tepat, seperti merebus dalam waktu lama atau memanggang secara perlahan. Karakteristik Finger Meat: Asal: Berasal dari bagian antara tulang rusuk […]
Shortrib adalah potongan daging sapi dari area rusuk yang memiliki tulang pendek dan kaya akan lemak serta jaringan ikat, membuatnya sangat empuk dan lezat saat dimasak dengan teknik yang tepat. Daging ini populer dalam berbagai masakan internasional, dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan seperti iga bakar, sop iga, atau makanan olahan seperti burger dan bakso. Karakteristik Shortrib Bagian Daging: Berasal dari […]
Kalau anda penggemar daging, pasti anda pernah mendengar tentang daging shortplate, kan? Daging ini adalah salah satu potongan daging sapi yang sangat populer di berbagai jenis masakan, dari steak hingga BBQ. Tapi, apa sih sebenarnya daging shortplate itu, dan kenapa banyak orang menyukainya? Yuk, kita ulas lebih dalam! Apa Itu Daging Shortplate? Daging shortplate berasal dari bagian bawah bagian rib […]
CV. Mitra Boga Tama (MBT) berdiri sejak tahun 1993. MBT hadir sebagai jawaban untuk memenuhi permintaan masyarakat akan makanan berprotein yang menyehatkan dan berkualitas demi meningkatkan kualitas sumber daya manusia (SDM).
MBT adalah produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal; daging sapi, ayam, ikan dan sumber kebutuhan protein lainnya, dalam keadaan beku (frozen) dan segar (fresh), serta melayani skala/partai kecil, menengah dan besar. MBT memiliki jenis produk terlengkap (complete items), kualitas produk dan layanan (qualified products & services), dengan harga terjangkau (reasonable price).
MBT berbentuk perusahaan dagang dan semi-manufaktur. MBT memiliki items produk dengan beberapa grade, dan disesuaikan dengan spesifikasi yang diminta oleh konsumen/klien/mitra/pelanggan/customer, baik utuh maupun customized, dalam berbagai ukuran ketebalan (mm-cm). Potongan rapi, sesuai spesifikasi, dan bersih (higienis).
Basis dan mitra usaha MBT mencakup beberapa wilayah di Indonesia; dari pulau Jawa (terutama JaBoDeTaBek: Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang, Bekasi), Surabaya, Bali, Sumatera (Aceh, Lampung, Palembang, …), Kalimantan (Samarinda, …), hingga Papua.