Olahan lidah sapi bukan hanya soal rasa, namun juga bagaimana mengubah bahan yang kurang populer menjadi sajian istimewa. Di tangan yang tepat, lidah sapi bisa diubah menjadi hidangan yang tak hanya lezat tetapi juga bernilai gizi tinggi. Lidah sapi merupakan salah satu bagian daging yang sering diabaikan, namun kenyataannya, daging ini menawarkan cita rasa yang unik dan tekstur yang lembut. […]
Cumi adalah salah satu bahan laut yang sangat populer di Asia. Bentuknya yang unik, teksturnya yang kenyal, dan rasanya yang khas membuatnya sering digunakan dalam berbagai hidangan tradisional maupun modern di kawasan ini. Dalam artikel ini, kita akan membahas berbagai resep masakan Asia yang menggunakan cumi ring serta teknik memasak yang tepat untuk mengolahnya agar menghasilkan rasa dan tekstur terbaik. Cumi […]
Buntut sapi, yang merupakan bagian ekor dari sapi, telah menjadi salah satu bahan masakan yang populer di Indonesia dan berbagai negara lainnya. Tekstur dagingnya yang unik, kaya gelatin, dan rasa khasnya membuat buntut menjadi bahan dasar yang istimewa untuk masakan berkuah hingga panggang. Buntut sapi sudah lama menjadi bagian penting dalam tradisi kuliner Indonesia. Sejak masa kolonial Belanda, buntut sapi […]
Ikan kakap adalah salah satu ikan laut yang paling banyak dikonsumsi. Rasanya yang gurih dan sedap membuat ikan ini menjadi kegemaran banyak orang. Meskipun sudah enak, ada beberapa cara lain yang bisa memaksimalkan rasa ikan kakap menjadi lebih istimewa. Berikut tips mengolah ikan kakap supaya hasilnya lebih gurih. Tips pertama dalam mengolah ikan kakap adalah pilih ikan yang masih segar. Ikan segar […]
Iga sapi lokal adalah salah satu potongan daging yang kaya rasa dan fleksibel untuk berbagai jenis masakan. Di dapur internasional, iga sering menjadi bintang utama hidangan, baik dalam masakan Barat seperti BBQ ribs maupun masakan Timur seperti sup iga khas Asia. Namun, bagaimana jika kita menggabungkan kelezatan iga lokal dengan sentuhan rasa dari seluruh dunia? Artikel ini akan membahas cara […]
Mengonsumsi ikan dori dapat memberikan manfaat untuk kesehatan tubuh. Beberapa manfaat ikan dori yaitu sumber protein yang baik, membantu memperbaiki sel, serta menurunkan risiko serangan jantung.” Ikan dori adalah salah satu jenis ikan yang populer di kalangan masyarakat. Mulai dari steak ikan, asam manis, hingga ikan goreng tepung krispi menjadi olahan dari ikan jenis ini. Selain tekstur dagingnya yang lembut, […]
Daging Sapi Slice (Beef Slice) adalah irisan tipis daging sapi pilihan, cocok untuk berbagai jenis masakan khas Jepang seperti Teriyaki, Sukiyaki, dan Yakiniku. Dengan ketebalan dan potongan yang presisi, produk ini memudahkan proses memasak sekaligus memberikan cita rasa yang lezat, empuk dan juicy. Memasak daging sendiri di rumah tentu rasanya lebih aman dan menyenangkan daripada membeli di luar. Dengan demikian, menyetok makanan sangat wajib […]
Untuk membuat empal, gunakan bagian paha belakang sapi (gandik), sengkel, has dalam, atau has luar karena bagian ini memiliki serat yang memanjang dan tidak terlalu berlemak sehingga menghasilkan tekstur empuk dan juicy setelah dimasak. Potong daging melintang sekitar8−108 minus 108−10cm, lalu iris membujur searah serat untuk memudahkan penyerapan bumbu Jenis daging yang direkomendasikan Paha belakang (gandik): Memiliki serat yang panjang […]
Daging Shortplate adalah potongan daging sapi yang terletak di bagian bawah tulang rusuk, di antara sirloin dan brisket. Potongan ini terkenal karena memiliki banyak marbling, yang memberikan rasa dan kelembutan saat dimasak. Short plate biasanya digunakan dalam berbagai hidangan, mulai dari steak hingga barbecue, dan sering dijadikan bahan dasar untuk hidangan khas seperti bulgogi atau carne asada. Kelezatan dan cita […]
Ketika berbicara tentang daging sapi, memilih potongan yang tepat adalah salah satu kunci untuk menghasilkan hidangan yang sempurna. Bagaimana karakteristik rasa, tekstur, dan kegunaannya dalam berbagai masakan. Topside adalah potongan daging sapi yang berasal dari bagian atas paha belakang sapi. Daging ini tergolong lean cut (potongan rendah lemak), dengan sedikit lemak dan serat otot yang panjang. Karena letaknya di bagian tubuh yang […]
CV. Mitra Boga Tama (MBT) berdiri sejak tahun 1993. MBT hadir sebagai jawaban untuk memenuhi permintaan masyarakat akan makanan berprotein yang menyehatkan dan berkualitas demi meningkatkan kualitas sumber daya manusia (SDM).
MBT adalah produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal; daging sapi, ayam, ikan dan sumber kebutuhan protein lainnya, dalam keadaan beku (frozen) dan segar (fresh), serta melayani skala/partai kecil, menengah dan besar. MBT memiliki jenis produk terlengkap (complete items), kualitas produk dan layanan (qualified products & services), dengan harga terjangkau (reasonable price).
MBT berbentuk perusahaan dagang dan semi-manufaktur. MBT memiliki items produk dengan beberapa grade, dan disesuaikan dengan spesifikasi yang diminta oleh konsumen/klien/mitra/pelanggan/customer, baik utuh maupun customized, dalam berbagai ukuran ketebalan (mm-cm). Potongan rapi, sesuai spesifikasi, dan bersih (higienis).
Basis dan mitra usaha MBT mencakup beberapa wilayah di Indonesia; dari pulau Jawa (terutama JaBoDeTaBek: Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang, Bekasi), Surabaya, Bali, Sumatera (Aceh, Lampung, Palembang, …), Kalimantan (Samarinda, …), hingga Papua.