Short plate adalah salah satu potongan daging sapi yang paling banyak dikonsumsi, terutama di Amerika Serikat, terletak di bagian bawah tulang rusuk, tepat di atas perut sapi. Jenis daging sapi panggang yang pendek dapat disajikan dalam berbagai bentuk, seperti steak, burger, atau barbeque. Daging daging slice sangat empuk dan kaya rasa karena tingginya lemak. AUS short plate dan US short […]
Saikoro adalah potongan daging sapi premium (sering kali dari jenis Wagyu atau Meltique) yang dipotong kecil berbentuk kubus (dadu), berasal dari Jepang. Daging ini terkenal karena teksturnya empuk, juicy, dan mudah dimasak cepat (cukup 2-3 menit) di teflon, menjadikannya hidangan populer untuk rice bowl, BBQ, atau disajikan langsung dengan nasi hangat, bawang putih, dan mentega. Karakteristik Utama Asal Nama: Berasal dari kata Jepang […]
Manfaat ikan salmon untuk kesehatan tidak perlu diragukan lagi. Soalnya, ikan laut yang berasal dari Samudera Pasifik dan Samudra Atlantik ini mengandung beragam nutrisi yang baik untuk tubuh dan mampu melindungi tubuh dari berbagai jenis penyakit. Ikan salmon termasuk salah satu ikan paling bergizi untuk dikonsumsi. Ikan yang berwarna kemerahan dan bertekstur lembut ini merupakan sumber asam lemak omega-3 dan […]
Daging tomahawk, dikenal juga sebagai tomahawk steak, adalah jenis potongan daging sapi yang terkenal karena bentuknya yang unik. Potongan ini berasal dari tulang rusuk sapi yang panjang, dengan sebuah tulang yang tetap melekat pada potongan dagingnya. Bentuknya mirip dengan kapak, tomahawk yang digunakan oleh suku Indian Amerika. Daging Tomahawk memiliki cita rasa yang gurih, tekstur yang lembut dan aroma yang kuat. […]
Iga sapi adalah bahan yang kaya rasa dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Dengan teknik memasak yang tepat dan pemilihan bumbu masak Indonesia, Moms bisa menghadirkan menu makanan sehat dan bergizi untuk keluarga, seperti sop iga sapi, rawon iga, iga sapi kuah kuning, iga sapi asam pedas, dan iga betawi. Iga sapi bisa diolah jadi sajian atau masakan yang sedap dan enak bergizi. […]
Topside wagyu adalah potongan daging sapi Wagyu premium dari paha belakang sapi yang dikenal memiliki tekstur padat namun tetap empuk dan juicy berkat marbling (gurat lemak) khas Wagyu yang tersebar, cocok untuk berbagai masakan seperti steak, yakiniku, shabu-shabu, atau roast beef, dengan kualitas tinggi dari Australia yang diproses khusus agar tetap segar dan berkualitas. Ciri Khas Wagyu Topside: Asal: Bagian paha […]
Mengolah daging meltique (daging yang disuntikkan lemak nabati agar menyerupai wagyu) membutuhkan teknik khusus karena teksturnya yang lebih lembut dan kandungan lemak buatannya. Berikut adalah tips mengolah steak meltique agar hasilnya tetap juicy dan tidak hancur: 1. Proses Persiapan (Thawing) Cairkan dengan Benar: Jika daging dalam kondisi beku, pindahkan ke area pendingin (chiller) selama beberapa jam hingga melunak secara merata. Jangan merendamnya langsung dalam air agar tekstur lemak […]
Merayakan tahun baru identik dengan acara kumpul keluarga dan makan bersama, dengan hidangan daging menjadi pilihan populer, terutama untuk acara barbekyu (BBQ). Berikut adalah beberapa tips dan ide olahan daging yang praktis dan lezat untuk perayaan Anda: Ide Olahan Daging Populer Barbekyu/Grill: Ini adalah pilihan klasik untuk tahun baru. Anda bisa mengolah berbagai jenis daging seperti sate (sapi, ayam, atau kambing), iga bakar, steak barbekyu, […]
Buntut sapi, yang merupakan bagian ekor dari sapi, telah menjadi salah satu bahan masakan yang populer di Indonesia dan berbagai negara lainnya. Tekstur dagingnya yang unik, kaya gelatin, dan rasa khasnya membuat buntut menjadi bahan dasar yang istimewa untuk masakan berkuah hingga panggang. Kita akan mengulas sejarah buntut sapi lokal, cara memasaknya agar menghasilkan hidangan yang lezat. Buntut sapi sudah […]
Steak adalah hidangan yang sangat populer di seluruh dunia, dan pilihan bagian daging sapi yang tepat adalah kunci untuk menghasilkan steak yang lezat dan menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa bagian daging sapi yang ideal untuk steak, memberikan panduan tentang karakteristik masing-masing bagian, dan memberikan tips untuk memilih daging sapi yang berkualitas tinggi. Memilih bagian daging sapi […]
CV. Mitra Boga Tama (MBT) berdiri sejak tahun 1993. MBT hadir sebagai jawaban untuk memenuhi permintaan masyarakat akan makanan berprotein yang menyehatkan dan berkualitas demi meningkatkan kualitas sumber daya manusia (SDM).
MBT adalah produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal; daging sapi, ayam, ikan dan sumber kebutuhan protein lainnya, dalam keadaan beku (frozen) dan segar (fresh), serta melayani skala/partai kecil, menengah dan besar. MBT memiliki jenis produk terlengkap (complete items), kualitas produk dan layanan (qualified products & services), dengan harga terjangkau (reasonable price).
MBT berbentuk perusahaan dagang dan semi-manufaktur. MBT memiliki items produk dengan beberapa grade, dan disesuaikan dengan spesifikasi yang diminta oleh konsumen/klien/mitra/pelanggan/customer, baik utuh maupun customized, dalam berbagai ukuran ketebalan (mm-cm). Potongan rapi, sesuai spesifikasi, dan bersih (higienis).
Basis dan mitra usaha MBT mencakup beberapa wilayah di Indonesia; dari pulau Jawa (terutama JaBoDeTaBek: Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang, Bekasi), Surabaya, Bali, Sumatera (Aceh, Lampung, Palembang, …), Kalimantan (Samarinda, …), hingga Papua.