Topside wagyu adalah potongan daging sapi Wagyu premium dari paha belakang sapi yang dikenal memiliki tekstur padat namun tetap empuk dan juicy berkat marbling (gurat lemak) khas Wagyu yang tersebar, cocok untuk berbagai masakan seperti steak, yakiniku, shabu-shabu, atau roast beef, dengan kualitas tinggi dari Australia yang diproses khusus agar tetap segar dan berkualitas. Ciri Khas Wagyu Topside: Asal: Bagian paha […]
Mengolah daging meltique (daging yang disuntikkan lemak nabati agar menyerupai wagyu) membutuhkan teknik khusus karena teksturnya yang lebih lembut dan kandungan lemak buatannya. Berikut adalah tips mengolah steak meltique agar hasilnya tetap juicy dan tidak hancur: 1. Proses Persiapan (Thawing) Cairkan dengan Benar: Jika daging dalam kondisi beku, pindahkan ke area pendingin (chiller) selama beberapa jam hingga melunak secara merata. Jangan merendamnya langsung dalam air agar tekstur lemak […]
Merayakan tahun baru identik dengan acara kumpul keluarga dan makan bersama, dengan hidangan daging menjadi pilihan populer, terutama untuk acara barbekyu (BBQ). Berikut adalah beberapa tips dan ide olahan daging yang praktis dan lezat untuk perayaan Anda: Ide Olahan Daging Populer Barbekyu/Grill: Ini adalah pilihan klasik untuk tahun baru. Anda bisa mengolah berbagai jenis daging seperti sate (sapi, ayam, atau kambing), iga bakar, steak barbekyu, […]
Buntut sapi, yang merupakan bagian ekor dari sapi, telah menjadi salah satu bahan masakan yang populer di Indonesia dan berbagai negara lainnya. Tekstur dagingnya yang unik, kaya gelatin, dan rasa khasnya membuat buntut menjadi bahan dasar yang istimewa untuk masakan berkuah hingga panggang. Kita akan mengulas sejarah buntut sapi lokal, cara memasaknya agar menghasilkan hidangan yang lezat. Buntut sapi sudah […]
Steak adalah hidangan yang sangat populer di seluruh dunia, dan pilihan bagian daging sapi yang tepat adalah kunci untuk menghasilkan steak yang lezat dan menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa bagian daging sapi yang ideal untuk steak, memberikan panduan tentang karakteristik masing-masing bagian, dan memberikan tips untuk memilih daging sapi yang berkualitas tinggi. Memilih bagian daging sapi […]
Ikan dori adalah pilihan bahan masakan yang serbaguna. Dagingnya yang lembut, rasa netral, dan kandungan gizi yang tinggi membuatnya cocok untuk berbagai jenis hidangan, baik tradisional maupun modern. Ikan dori adalah bahan masakan yang serbaguna dan mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Dari resep sederhana seperti dori goreng tepung hingga hidangan bercita rasa internasional seperti dori teriyaki, semuanya dapat Anda […]
Udang adalah makanan frozen seafood yang sering ditemukan dalam pasaran, menggunakan udang beku juga cukup parktis. Anda bisa langsung memasukkan udang dalam masakan, setelah dari freezer. Bilas udang di bawah air dingin untuk menghilangkan es, kemudian anda bisa menggunakannya. Penting untuk memahami mengapa udang beku merupakan pilihan yang bagus. Udang beku umumnya diproses dan dibekukan segera setelah ditangkap, yang berarti […]
Olahan lidah sapi bukan hanya soal rasa, namun juga bagaimana mengubah bahan yang kurang populer menjadi sajian istimewa. Di tangan yang tepat, lidah sapi bisa diubah menjadi hidangan yang tak hanya lezat tetapi juga bernilai gizi tinggi. Lidah sapi merupakan salah satu bagian daging yang sering diabaikan, namun kenyataannya, daging ini menawarkan cita rasa yang unik dan tekstur yang lembut. […]
Cumi adalah salah satu bahan laut yang sangat populer di Asia. Bentuknya yang unik, teksturnya yang kenyal, dan rasanya yang khas membuatnya sering digunakan dalam berbagai hidangan tradisional maupun modern di kawasan ini. Dalam artikel ini, kita akan membahas berbagai resep masakan Asia yang menggunakan cumi ring serta teknik memasak yang tepat untuk mengolahnya agar menghasilkan rasa dan tekstur terbaik. Cumi […]
Buntut sapi, yang merupakan bagian ekor dari sapi, telah menjadi salah satu bahan masakan yang populer di Indonesia dan berbagai negara lainnya. Tekstur dagingnya yang unik, kaya gelatin, dan rasa khasnya membuat buntut menjadi bahan dasar yang istimewa untuk masakan berkuah hingga panggang. Buntut sapi sudah lama menjadi bagian penting dalam tradisi kuliner Indonesia. Sejak masa kolonial Belanda, buntut sapi […]
CV. Mitra Boga Tama (MBT) berdiri sejak tahun 1993. MBT hadir sebagai jawaban untuk memenuhi permintaan masyarakat akan makanan berprotein yang menyehatkan dan berkualitas demi meningkatkan kualitas sumber daya manusia (SDM).
MBT adalah produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal; daging sapi, ayam, ikan dan sumber kebutuhan protein lainnya, dalam keadaan beku (frozen) dan segar (fresh), serta melayani skala/partai kecil, menengah dan besar. MBT memiliki jenis produk terlengkap (complete items), kualitas produk dan layanan (qualified products & services), dengan harga terjangkau (reasonable price).
MBT berbentuk perusahaan dagang dan semi-manufaktur. MBT memiliki items produk dengan beberapa grade, dan disesuaikan dengan spesifikasi yang diminta oleh konsumen/klien/mitra/pelanggan/customer, baik utuh maupun customized, dalam berbagai ukuran ketebalan (mm-cm). Potongan rapi, sesuai spesifikasi, dan bersih (higienis).
Basis dan mitra usaha MBT mencakup beberapa wilayah di Indonesia; dari pulau Jawa (terutama JaBoDeTaBek: Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang, Bekasi), Surabaya, Bali, Sumatera (Aceh, Lampung, Palembang, …), Kalimantan (Samarinda, …), hingga Papua.